孩子特别喜欢吃水煮肉片，夏天了又不放心外面的卫生，所以决定亲手来做，话不多说上做法，请各位朋友品鉴！
用料：
猪里脊 350克
配菜：任何配菜都可以 油菜 豆芽 油麦 甘蓝 等 我选的绿甘蓝 半颗
油麦菜 ：2颗
蒜末 ： 适量
葱花：适量
麻椒，花椒，花椒粉： 适量
干辣椒 辣椒粉：适量
步骤：
肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉，一个蛋清，适量淀粉 ，抓拌均匀，因为我放的肉多，所以放了一个鸡蛋
最后一勺油，最少腌制半个
小时以上。
葱，蒜，切小段备用，就出一些葱花，最后装饰用。
起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱，或者红油豆瓣酱都行，有火锅底料放一小块味道更佳！小火炒出红油 。加入适量清水，水量够煮青菜就行，加盐，鸡精，生抽，糖，耗油，尝下略咸即可，最后加入一点陈醋，汤烧开后用漏勺，把料渣捞出！
接着放入准备好的蔬菜，煮至七分熟，捞出备用
再次把汤烧开转小火，慢慢地把腌制好的肉片依次放入汤中，全部放入后不要搅动，防止脱浆，等10秒再打散，改为中火！
等三分钟，肉片变白，熟了，就可以备用了
把备用蔬菜找容器垫底放入，最好是磁盆，把汤和肉片一起倒入，备用
起锅烧油，油尽量多放些，一会浇肉，和调料都要用，油要烧到冒烟的那种程度
烧油的功夫，在肉片上撒些，葱花，蒜末，麻椒，花椒，花椒粉，干辣椒，辣椒粉，
这时候锅里的油也烧热了，把热油浇到调料上，
一道香喷喷的水煮肉片完成了
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