寒冷的冬天,不同地方都有自己特色的美食,受到不少人的喜爱。现在信息发达,即便没有去过很多地方,也能从网上搜集相关信息,做出许多美味的食物来。猪脚姜是沿海地区非常受欢迎的一道美食,尤其女性朋友,许多人坐月子的时候就会常吃。不过它也不是只坐月子才吃哦,一年四季其实都可以吃,平时吃可以补气养血。冬天吃能强身健体,吃完全身暖和,手脚不怕冷。但是作为不是沿海的朋友来说,这猪脚姜是个好东西,但是怎么煲却不知道,下面就把详细的做法分享给大家,希望大家喜欢。现在正是寒冬时节,体寒的人多吃这道菜,做法简单,补气又养血,女人常吃手脚不冰凉。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(1)

【猪脚姜】

一,食材:猪脚2斤,小黄姜半斤,鸡蛋8个,甜醋1碗,黑醋半碗,料酒1勺,盐少许。

二,猪脚姜的做法:

1.将所有的食材都准备好,鸡蛋用刷子把表面刷干净,然后用清水冲洗干净。再放入盆里,用盐浸泡5分钟,盐有很好的杀菌作用。接着起一锅,里面放入足量的清水,再把清洗干净的鸡蛋放入锅里,盖上盖子,中火煮10分钟,把鸡蛋煮熟。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(2)

2.现在开始来清洗猪脚,猪皮上残留的猪毛要拔掉,然后再用刀把猪皮刮干净,这样能够去掉部分腥味。然后多用几遍清水冲洗干净。起一锅,里面放入足量的清水,再把清洗干净的猪脚倒入锅里。切上几片姜,倒入1勺料酒去腥,用中小火把水烧开。水开后表面出来很多血沫,用勺子把浮沫撇掉,再继续煮1分钟。然后把猪脚捞出来,放入盆里,再次把猪脚清洗干净,沥干水装入盆里备用。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(3)

3.小黄姜先把表面的皮刮干净,这样能够比较容易把姜汁熬煮出来。刮好的小黄姜用冷水清洗干净,把小黄姜放在面板上,用刀轻轻拍碎一些,这样能够更好地析出姜汁,全部拍好后放入碗里备用。鸡蛋这时候也煮熟了,我们把煮好的鸡蛋捞出来放入冷水里面,这样能够更易剥壳。全部鸡蛋壳剥好后,我们用牙签挨着在鸡蛋表面扎一些孔,这样能够更容易吸收猪脚姜汤汁的味道,鸡蛋吃起来会更香哦。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(4)

4.准备一口砂锅,先把拍好的小黄姜放在砂锅底部,接着把焯好水的猪脚倒入锅里。现在我们开始来准备料汁,1大碗甜醋,就是略带甜味的醋,再来半碗黑醋,醋味浓郁。先倒入甜醋在砂锅里面,刚好没过所有的猪蹄就可以了。盖上盖子,先大火烧开,接着再调成中小火,煲半个小时。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(5)

5.时间到了,揭开盖子,甜醋煲了半个小时候,里面的猪脚上色已经非常好看了。这时候把煮好的鸡蛋倒入锅里,再倒入大半碗黑醋,这里加入黑醋,是为了增加刚才煲煮甜醋的时候流失掉的醋味,同时能够加强猪脚的软化程度,让煲出来的猪脚姜味道更好。继续盖上盖子,用中火煲上1个小时。时间到了,我们的猪脚姜煲好了,煲猪脚姜是不需要加任何调料的哦,直接出锅就可以开吃了。猪脚软烂入味,带着浓郁的姜香味道,鸡蛋吸足了汤汁的味道,特别的好吃,冬天女性朋友一定要多做一些来吃哦。

体寒怎么调理食谱(体寒的人多吃这道菜)(6)

小贴士:

这样一款适合冬天食用的猪脚姜就做好了,吃完全身都暖暖的,特别舒服。尤其是女性朋友,隔三差五就可以煲来吃哦,营养又滋补,吃完手脚不再怕冷了,暖暖过寒冬。大家在煲猪脚姜的时候,甜醋和黑醋一定要分开放,这样煲出来的猪脚姜才能更好地保持它的醋味。煲好的猪脚姜如果不着急吃,可以放入姜醋汁里面浸泡上一天一夜,吃的时候再加热一下,这样吃起来味道会比刚煲出来更入味哦。冬天也是一个享受美食的季节,还有许多适合冬天的食物,后期会为大家详细讲解,喜欢的朋友一定不要错过了。

,