蜂王浆是现在备受人们喜爱的高级营养滋补食品，因为珍贵，还被人们冠以“液体黄金”的称号。很多人好奇蜂王浆的味道，认为应该和蜂蜜一样甜而不腻。那鲜蜂王浆是什么味道的?
新鲜蜂王浆的味道是酸、辣、辛、涩的，在口腔中会有一些刺激感，并没有人们想象中的美味。蜂王浆的PH值在3.5~4.5之间，是一种弱酸性物质，所以会有酸味。弱酸性的PH值能够使王浆中的活性物质处于一种比较稳定的状态，而且对细菌也有较强的抑制作用。
蜂王浆味道的刺激性与蜂王浆中的王浆酸有很大的联系，王浆酸是蜂王浆中独有的一种营养物质，具有很强的杀菌消炎作用。不过王浆酸也具有一些辛辣、刺激的味道，所以在食用时会对口腔造成一些刺激感。另外，王浆酸的含量也是衡量蜂王浆质量的重要标准之一。
虽然味道不好，但是蜂王浆带来的调理作用是值得长期坚持食用的。为了减轻在食用蜂王浆时产生的不适感，可以将蜂王浆与其他食物搭配。例如将蜂王浆和蜂蜜混合食用。蜂蜜具有香浓的甜味，能够掩盖蜂王浆的味道，从而减轻对口腔的刺激，更容易下咽。也可以和蜂蜜、蜂花粉混合做成“蜂三宝”食用，田野牧蜂的蜜友把它涂抹在面包片上，是非常不错的一种吃法。最后有一点要提醒：蜂王浆并不适合孕妇和青少年儿童食用，这一点应多加注意。
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