笔者一直关注康仔农人的头条动态,这期的视频做得实在是太好了,忍不住做个图文版跟大家分享一下,视频的题目是《三月有“李”酸甜苦涩,人生“果”不其然》,是不是很有诗意呢?
视频开始,是老小孩在采摘李子,音乐很美,画面也很美,李子挂满枝头,大多已熟透,老小孩采摘李子动作也是很是娴熟,边摘边吃。
不一会,就摘了满满一篮, 这个画面看着就有满足感。
接着是康仔用两片竹片制作一个夹子,准备用来夹李子,这个笔者认为用刀拍也是可以的,毕竟李子不是很多。
然后是分工合作,老小孩继续夹李子,康仔负责清洗猪大肠,这可是这道菜最复杂的一个工序哦,要加入木薯淀粉、粗盐,然后抓洗干净。这个要反复抓洗三四轮才可以哦。
要不断清洗,看到这画面,真的是有点上头哦,隔着屏幕,也闻到猪大肠那股味道。猪大肠的确是好吃,就是清洗太麻烦,要一直到清洗到完全没有臭味。
到了切猪大肠步骤,这个简单多了,很快搞定。
李子要用盐水泡,泡盐水的目的是去除李子的涩酸味。
然后将猪大肠、生姜放到锅里焯水,焯水后的猪大肠再过一遍冷水 ,这时候的猪大肠看起来,已经是清爽很多了。
然后是准备佐料,蒜头、生 姜 、小米辣,一样不能少 。
开始倒油开炒,将准备好的佐料及猪大肠统统倒进锅里,加上生抽、 酱油、蚝油、胡椒粉,然后就着大火猛炒。
然后李子进锅,跟猪大肠混在一起,又是一阵猛炒,最后加一点白糖,然后就可以出锅了。
接下来就是干饭的时间了,吃得有多香?看看就知道了。
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