食材:鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴适量,我来为大家科普一下关于青椒摊鸡蛋的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![青椒摊鸡蛋的做法(青椒摊鸡蛋怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/824524366.jpg)
青椒摊鸡蛋的做法
食材:鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴适量。
先准备好鸡蛋、线椒等食材,这种线椒是非常辣的,所以如果怕吃辣的话,就要少放一些了。
将线椒斜切成薄薄的小段,也可以将线椒斩碎碎的样子。
将3个鸡蛋磕入一个大碗中,滴入米醋,再用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅打均匀。加米醋可以起到去蛋腥味的作用,注意了可别加太多,防止蛋液味道变酸。
接下来就要进入烹饪过程了,先热锅热油,油温烧至5成热,倒入鸡蛋液。
炒锅拿起来,边颠勺边用一双筷子快速划几下,将鸡蛋划成小块,直到鸡蛋液稍微凝固后,立即关火将鸡蛋盛入盘子里。
锅烧热,倒入辣椒,用炒鸡蛋剩下的底油,开大火爆炒半分钟。
然后放入一小勺盐,继续爆炒2分钟左右。
然后再倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒半分钟,立即关火装盘。