说起家禽当中最好吃的是什么肉？相信很多人都会想到鸡肉。减肥要吃鸡、怀孕要吃鸡、生孩子要吃鸡、亲朋好友来相聚，又免不了上一盘鸡，总之吃鸡的场合有很多但无论什么口味，还是自己做的最好吃。
家禽当中还有一种肉最容易被忽略，它就是鹅肉。有鸡蛋、鸭蛋，鸡肉、鸭脖的出场，鹅肉就几乎被人想不起来。
首先，鹅在中国人的心中是纯洁善良的象征，加上鹅肉是“发物”吃了不利的传言，所以鹅肉在日常餐桌上很少见，反倒是鹅蛋经常被孕妈奉为补充营养的重要来源。
其次，家禽里，鹅的体型最大，小户人家一顿饭根本吃不完，放到第二天，就不新鲜了，所以买回来的鹅肉一多半吃不完都扔掉了，很可惜。
然后，养殖规模受限，由于鹅肉没有像鸡鸭一样广泛关注，所以销量也是很少的，大规模养殖，不能在短时间内得到利益，所以很多农户放弃了养鹅。
在很多孕妈眼里，吃鹅蛋可以去胎毒，所以在孕期，都会让家人购买一些鹅蛋来吃。
鹅蛋当中含有非常高的维生素，矿物质、脂肪、蛋白质和磷脂，这些成分对大脑和神经发育有很大的好处。适当补充鹅蛋白，还能提高身体的综合素质。
鹅肉同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，脂肪含量很低，是理想的高蛋白、低脂肪的营养肉类食品。
鹅肉和鹅蛋的营养不同，补充的营养也就不同，适应人群也就不一样，鹅蛋适合孕妈，鹅肉更适合气血不足，营养不良的人食用。
广东人最爱吃鹅全国一年产鹅7亿多只，但至少有1.7亿只都要被这个地方的人吃掉。
这个地方就是广东，全国最大的鹅产区，占全国市场的四分之一。全被广东人自产自销，吃鹅战斗力爆表！
自宋朝时期，广东就有饲养鹅的人，直到现在广东的品种鹅多到自己都数不清。
在水网密布的岭南地区，湿热的气候利于水草生长，更利于吃草又吃谷的广东鹅生长。水域 稻田的模式和鱼塘构成了养鹅的便利条件，所以在广东，一年四季都可以养鹅。
广东鹅的吃法有很多，一只古井烧鹅差不多300元上下，比北京烤鸭的价格还贵。在某些地区，曾有一只卤老鹅头更是卖到2600元的高价，可见广东人对鹅的接受程度。
去广东旅行，一定要吃一次正宗的烧鹅，皮脆肉嫩，满口留香。其中巧勺雁鹅是潮州宴席十二大菜之一，大头华烧鹅在广东顺德无人不晓，此外，还有客家碌鹅，顺德的酸梅鹅，清远老鹅煲，台山五味鹅，江门古井烧鹅……
看完是不是想去广东吃烧鹅了呢？你还见过鹅的其他做法吗？欢迎下方给我留言。
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