对于南方的朋友来说西洋菜一定不陌生，而在北京西洋菜才可常常被当作野菜对待，很多人甚至都不知道这道菜。周末邀请了一个朋友去一家潮汕火锅店，霏霏兴致冲冲的点了这道菜，一端上来朋友立马问这是什么菜，没见过。
朋友还犹豫着要不要下筷子，最后在我的极力安利下吃了一些，就爱上了，这不昨天还在问我哪里可以买到，想买回家吃。我呢就给他推荐了这道西洋菜炖生鱼汤。这道菜是粤式餐厅经典的炖菜，有些粤式餐厅，要是不预约，你根本吃不上这道菜，可见这道菜多好吃！
步骤：1）取一个锅热油，等油温了之后假如葱白、生姜爆香，继续加入生鱼，炒香。（生鱼一定记得先用葱白、生姜爆香哦，这样后续炖出来的汤汁才足够奶白）；
2）等鱼肉煎香之后倒入一定量的水，盖上盖子子，开始炖，等汤汁奶白之后关火；
3）取一个炖锅，排骨放水龙头洗干净后，放入清水里净泡30分钟，这样可以去腥哦（如果特别害怕腥味的，可以在水龙头下面多冲洗一会儿）；
4）洗干净排骨之后导入步骤1炖熟的生鱼汤，继续煮沸，中间用勺子捞出浮沫；
5）加入杏仁片，如果喜欢甜一点的可以加入1～2课红枣哦！
6）最后加入西洋菜，小火炖半小时以上，即可！
这样超级好吃、有点甜甜的可口的西洋菜炖生鱼汤就做好啦！
吃之前可以食材全部都捞出来，单纯喝汤就行！汤头简直好喝到想哭，对了一般粤式的汤头都是根据自己的口味来放盐的哦！我很喜欢这个味道，清甜可口，所以就不放盐了，如果你觉得味道淡了一点可以加入一点盐。
以上就是霏霏关于西洋菜炖生鱼的做法，喜欢的记得点赞、收藏、关注我哦！西洋菜是纯水栽培的蔬菜，非常的健康，一般入冬到春末的时候最肥美，所以不要错过哦！赶紧回家做起来，营养有美味！
