天气渐渐地转凉了，多喝汤去火降噪补营养，今天给大家分享的是北方最具特色的农家鸡蛋汤做法，下面一起看看我是怎么做的吧！
准备1块钱的水饺皮，把它切成大小均匀的小块备用。
在准备西红柿一个切成小碎丁备用。
我们再搭配适量的小葱把它切成葱花。
在准备适量的香菜切成碎末备用。
小碗中打入两个鸡蛋，加入少许的料酒去腥，把鸡蛋充分地搅拌均匀打成鸡蛋液备用。
热锅烧油，油热后把葱花加进来，将葱花给它充分地炒出香味。
炒香后把西红柿加进来，将西红柿慢慢地炒香炒至变软，把西红柿的汁水给它炒出来，炒出西红柿的汁水后放入一勺生抽增加鲜味，继续翻炒均匀把料汁给它炒香。
炒香后加入适量的热水，水的量根据家里吃饭的人口决定，根据和人的口味适量添加食盐，鸡精调味，少许胡椒粉增香去腥，把调料给它充分的搅拌均匀，调入大火将水煮开。
水开后一边搅拌一边慢慢地把馄饨皮给它下入锅中，这样能防止馄饨皮下入锅中的时候不会粘在一起。
搅匀后再加入适量的水淀粉给它勾个薄芡，小火给它煮至1分钟，把馄饨皮给它煮熟，把汤汁烧至顺滑浓稠。
等汤汁微微变浓后，我们将鸡蛋液顺着锅边慢慢地给它淋入锅中，如果喜欢吃大块的鸡蛋碎，给它搅拌个三两下就行，如果喜欢吃小一些的鸡蛋碎，给它多搅拌几下。
最后把香菜给它加进来，不喜欢吃香菜的可以用葱花或者油菜作为替换，香菜下锅后给它搅拌个三五下就可以出锅了。
天气渐渐地转凉了，做上这样一锅热气腾腾的鸡蛋汤，既能增加营养又能软心软胃，食材的搭配特别的经济实惠，老人小孩都爱喝，喜欢的收藏起来试一下吧！
