鱼腥草，中药名，又称侧耳草，别名蕺菜，在四川地区也被称为折耳根。
鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药。
有人说鱼腥草是“害人草”，是因为鱼腥草中含有大量的--马兜铃酸，
长期摄入这类物质会增加肝癌和胃癌的概率，损害肝脏和胃的正常功能。
鱼腥草小问答
鱼腥草是生吃好还是煮熟好?
其实鱼腥草生吃、熟吃是按照个人的情况来选择的。
嫩的鱼腥草适合生吃，而老的鱼腥草则更适合熟吃。
生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，
两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。
这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。
鱼腥草的禁忌人群有哪些？
1. 虚寒性病症及脾胃虚寒的人
2. 鱼腥草过敏人群
3. 孕妇
4. 肝功能不好的人
鱼腥草食谱推荐
鱼腥草茶
材料：新鲜的鱼腥草、开水
做法：
1.将鱼腥草清洗干净，沥干水分备用
2.将鱼腥草捣碎，放入开水中煎煮
3.水开之后就可去除药渣，留下药液即可
注意：在制作鱼腥草茶时，根据需要的用量来决定添加的鱼腥草的量，切记不要过量。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草250 克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。
做法：
1.首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙
2.冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下
3.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一起倒入碗中备用
4.将鱼腥草放到盘子里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用
