进入夏季之后,因受到暑气困扰,常使人烦躁不安,倦怠懒散,没有食欲,这都是“疰夏”的表现,也是夏季的常见病症,应合理正确的安排作息,改变饮食习惯,大鱼大肉要少吃,辛辣食品要少碰,饮食宜清淡。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(1)

进入夏季以后,饮食讲究“春夏养阳”,养阳重在养心,养心可以多吃豆制品、牛奶、鸡胸肉和瘦肉等食物,既能补充营养,还能起到强心的效果,尤其是中老年人,尽量不要节省,饮食的同时,也要讲究荤素搭配,不要一直吃素,瘦肉要多吃,蛋白质高,肉质细嫩,滋味鲜美,常吃手脚更有劲。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(2)

鸡胸肉是鸡肉身上最大的两块肉,形状像斗笠,营养滋补,含有重要的膳食结构和磷脂,适合减肥减脂期间吃,尤其是锻炼过后,适合吃一些鸡胸肉补充体力,除此之外,还可以温中益气、强筋骨、活血脉

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(3)

鸡胸肉蔬菜饼

食材:鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、面粉

调味:胡椒粉、食盐、料酒


1、准备所需要用到的食材,鸡胸肉、西兰花和胡萝卜,分别处理一下,鸡胸肉改刀切成四方块,胡萝卜下水焯烫2分钟,西兰花下水焯烫2分钟,控干水分备用。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(4)

2、把西兰花放在案板上,改刀剁成碎末,想偷懒的话,直接用料理机就可以了,高速旋转,分分钟打成碎末,同时把胡萝卜也一并绞碎。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(5)

3、蔬菜绞完之后,再来处理一下鸡胸肉,同样绞成碎末,加一些食盐、料酒、抓拌均匀,腌制15分钟。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(6)

4、把鸡胸肉、西兰花和胡萝卜混合在一起,放入黑胡椒粉和少量面粉,搅拌均匀,一定要搅成面糊,如果发干可以少量来点清水,要大容器才方便操作。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(7)

5、起锅烧油,油热以后,揪出一块菜团子,揉搓均匀,再按压成扁形,放入锅中,用中小火加热,中间多翻动两次,保持受热均匀,等两面色泽金黄,就可以出锅了。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(8)

6、按照这个方式做的鸡胸肉蔬菜饼,色泽金黄,鲜香美味,高膳食纤维、高蛋白、高营养,适合老人和孩子食用,早餐晚餐都合适,趁热吃味道更佳,效果更好。

常吃这三种高蛋白肉(中老年人别太节省)(9)

技巧总结

1、鸡胸肉虽然也是肉,但它的热量很低,比猪肉、牛肉、羊肉要低出很多,适合减肥减脂期间吃,最好买新鲜的,口感更好,冷冻的需要解冻。

2、调味品可以自行增减,尽量以原汁原味为主,后期可以调一个蘸料,辣椒油之类的,口感更丰富。

3、全程用中小火慢烙,色泽金黄,闻着香喷喷的就是熟了,蔬菜也可以换成其它蔬菜,很是美味。

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