用料：猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克，我来为大家科普一下关于制作香肠方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
制作香肠方法
用料：猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克
肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。
腿肉切成拇指指甲大小的丁，肉丁内加入盐，加入糖，加入白酒，加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。
将肉灌入即可，灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔。
在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感。
