为了最大限度的保持食材的原味，极简的处理方法不失为良策，鳕鱼只用盐稍加腌渍，简单处理食材，简单加热，味道却不失鲜美，更主要的是减少油脂的吸收，为了健康；”
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 鳕鱼2片 | 柠檬一个 |
辅料 | |
| 油少许 | 盐适量 |
| 白糖7克 | 黑胡椒粉少许 |
| 浓缩柠檬汁7ml | 小西红柿2个 |
| 西兰花少许 | 水淀粉适量 |
| 清水少许 |
#自己做更健康#柠香煎鳕鱼的做法步骤
1. 鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
2. 西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
3. 小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
4. 用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
5. 一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
6. 将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
7. 成品图
8. 成品图
小贴士
油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，不油腻的口感反而更加受欢迎；
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