春蚕吐丝原料:青鱼肉250克,内脂豆腐1盒,金华火腿丝、青红椒丝各5克,蛋清1个调料:盐8克,味精5克,鸡精2克,顶汤750克,熟猪油5克制作:,我来为大家科普一下关于春蚕吐丝怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

春蚕吐丝怎么做

春蚕吐丝怎么做

春蚕吐丝

原料:青鱼肉250克,内脂豆腐1盒,金华火腿丝、青红椒丝各5克,蛋清1个。调料:盐8克,味精5克,鸡精2克,顶汤750克,熟猪油5克。制作:

1、青鱼肉剁成蓉,加3克盐、2克味精、蛋清、猪油、350克清水搅拌10分钟上劲(朝一个方向搅),用手挤成橄榄形的鱼丸,下20℃的温水中大火烧开,至鱼丸浮上来捞出备用。2、内脂豆腐切成丝,入烧开的顶汤大火汆1分钟,加5克盐、3克味精、鸡精,下鱼丸,大火烧开,出锅撒青红椒丝、火腿丝上桌即可。