“食鱼者首重在鲜”
说到鱼的鲜味
咸鲜可口的鲫鱼豆腐汤绝对首当其冲
汤汁奶白醇厚
豆腐滑嫩清爽
出锅撒上一把细碎的葱花
腾腾热气几乎能把人魂给勾走
这道菜看似简单
所蕴含的营养价值可不容小觑
鲫鱼所含蛋白质易于消化吸收
常食可提高免疫力
是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源
还有通络活血、健脾利湿等功效
对于产妇也有补虚通乳增加乳汁的作用
还有关键的一点
鲫鱼含脂肪少
鲜嫩又不肥腻
其全面而优质的蛋白质
能够很好的强化肌肤弹力纤维
非常适合既想美容又怕肥腻的仙女食用
这样一道家常烹饪菜肴
却难倒了一大片人
怎样才能做出汤色奶白
肉质鲜香的鲫鱼汤呢？
今天将揭秘几个小技巧
赶紧get！
一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面（防止溅油）。
350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用（加盐可防止豆腐表面易碎）。
另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）。
将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。
大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟。
出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！
鲫鱼肉质鲜嫩
最宜煮汤
存其清鲜本味
配用豆腐
益气养血、健脾宽中
鲜美跟营养的完美结合
古往今来堪称一绝
但汤本身已经很鲜美
不建议再放鸡精或味精调味哟~
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