老家的味道 家乡的味道

我的家乡是江苏名镇陈家港，二十岁之前，我一步不曾离开小镇风光独特别致，可我最爱海边的景观；那里海鲜丰富，可我最爱沙光鱼，我来为大家科普一下关于老家的味道 家乡的味道?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

老家的味道 家乡的味道

我的家乡是江苏名镇陈家港，二十岁之前，我一步不曾离开。小镇风光独特别致，可我最爱海边的景观；那里海鲜丰富，可我最爱沙光鱼。

沙光鱼，或者鲨光鱼，也有叫虾虎鱼的。因头大尾小，家乡不少人叫它“大头鲨”，这个名称会让人想起大鲨鱼。它的学名叫推浪鱼，外地人也有叫鳗珠的。在海水里，和沙光鱼长得最相似的是狗腿鱼，只是比沙光鱼瘦一些；还有小肉狗，比沙光鱼小得多，颜色比沙光鱼深。淡水河里的黄奔鱼，俗称昂刺鱼，如果颜色淡一些，再去掉身上的刺，倒是很像沙光鱼。体型与沙光鱼相似的还有灰色的虎头鲨，它的颜色像小肉狗。

沙光鱼生长很快，但它的生命周期只有一年。至于沙光鱼为什么一年生死，民间有个传说：沙光鱼体大力强，自诩一年一尺长，三年超过海龙王。于是，海龙王闻言大怒，让它一年一复胎。

沙光鱼只生存在海里和海边的滩涂、河沟，是一种极普通的咸水鱼。因为它生性憨厚，所以捕捉很容易，网捞、罾捕、笼套、钩钓、手摸都可，且男女老少都能捕。钩钓的方法很多：有单钩，这个和淡水河里钓鱼差不多；有抬钩，就是一根线上挂几十把鱼钩，线的两端连着两根长竹竿子，下钩后十分钟左右，用竹竿子把抬钩抬起来，线上便挂着一排沙光鱼；有推钩，就是把成百上千的鱼钩连在一起放在木桶里，人在岸上用竹竿推着河中的木桶。

最有意思的是铊钓，把海蚂蟥或者蚯蚓用线穿起来，扣在陀上抛到咸水河，不一会沙光鱼就会咬饵……一钓可能不止一条，因为常常会有三两条沙光鱼一起拖着陀跑。沙光鱼见到可食之物总是猛扑一口，用牙齿紧紧咬住鱼饵，被拖到岸上还不松口。铊钓的时候，最怕遇到鳗鱼打劫，那家伙可以一口把一串的海蚂蟥或者蚯蚓捋光。记得小时候为了对付鳗鱼，我就在鱼饵串里加上鱼钩，这样，鳗鱼也就成了战果。

沙光鱼肉质细嫩，无论是红烧还是烧汤，味道都极其鲜美。鱼钓多了，一顿吃不完，就用盐腌，就是放上一年半载也不会坏；或者把它剖开来放在烈日下晒成干，无论用来烧汤、做菜，那味道鲜美异常，比起蒸煮后再晒成的鱼干子，味道可大不一样哟！

长大后，我走过很多地方，品尝过几多菜系的风味，但唯独对家乡的海鲜无法忘怀。久而久之，我又渐渐明白，留在心里的，不仅仅是海鲜的滋味，还有海边小街上的灰瓦青砖、石板路、海英菜、无垠的盐滩、夜空下的盏盏渔火，还有那诙谐的童谣：大头鲨光二斤半，卖给阎王进煨罐。换钱打上二两酒，小蟹石螺拌大蒜……