昆明人元气满满的一天从一碗米线开始
如果昆明人对早餐的选择有一百种
米线则是不需要选择的那一种
不止早餐
米线在昆明人眼中
还可以被当作午餐、晚餐甚至夜宵
不止过桥米线
小锅米线、卤米线、凉米线、豆花米线……
都很受昆明人喜爱
不止 不止 都不止！！！
最近
昆明学院旅游学院
"王勇·春城首席技师工作室"的学生们
创新了米线新吃法
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三色米线冻
做法：
黄色：咸蛋黄 酸浆米线打浆
绿色：青豆 酸浆米线混打浆
白色：酸浆米线打浆
不同颜色的米线浆冷却之后，好看的皮冻米线就做好了。
融入傣族风味的柠檬撒撇，一层牛肉干碎，一层米线，倒上调好的黄瓜沙拉酱，最后配上西餐手法烹饪的竹节虾。
米线三拼甜品
做法：
彩色米线加罗勒橄榄油等简单调味后，卷成圆圈放进塔壳，配上一只煮熟的大虾。
七彩米线虾卷，结合了云南的元素，搭配了傣族少数民族风味的青喃咪的酱汁。
彩色米线冻，淋上酸甜可口的树莓酱汁，令人胃口大开。
将混入了竹炭粉的泡芙小心切成凉拌，填入厚厚一层拌三丝（炸好的火腿丝、野生菌丝、小虾米拌在一起），一个迷你版的小汉堡就出炉了。
七彩米线塔塔三拼
做法：
将玫瑰山药芝士和七彩米线塔塔搭配。
蒸熟的山药浇上玫瑰汁定型。
芝士脆片配上青豆。
鲜花藕汤米线
做法：
米线摆放好以后，加入一个熬制好的百香果糖浆。
依次加入坚果碎，鲜花啫喱片，再将做好的米线放在藕粉芋泥上。
看得出来
昆明人不仅热爱米线
而且善于创新米线的做法
善于将时下的花，叶、果、根等自然元素融入喜欢的菜肴
搭配出可人的色泽和味道
可以说这是云南人的专属技能哦~
不信你看
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进入四月
也就进入了云南人响当当食果的季节
用网友的话归纳就是↓
火炮辣子腌青梅
青梅洗净晾干，1大勺精盐、1大勺糖、1大勺火炮辣椒面搅拌均匀。
凉拌羊奶果
清水洗净，烧开一壶水，倒入开水没过羊奶果，焯水一分钟后捞出，依次放入白砂糖、盐巴、芝麻、辣椒面等佐料后充分搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。
凉拌青芒果
去皮，切成大块片状，依次放入盐、糖、味精、酱油以及辣椒面，把所有的调料和青芒果片搅拌均匀，腌制一分钟就可以开吃。
凉拌酸木瓜、酸萝卜、酸菜、滇橄榄、菠萝……
加辣椒面、糖、盐以及酱油进行凉拌，还可以依据自己的爱好加上姜末、蒜末以及耗油等佐料，拌制一份专属于自己的凉拌水果。
疫情过去就来云南吧？
这里花都开好了
这里果都成熟了
掌上春城综合整理
来源：施甸融媒、YNTV2都市条形码、网友评论
责编：黄璐
编审：吴晨萍
终审：周建军
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