将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清,我来为大家科普一下关于虾鸡蛋的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
虾鸡蛋的家常做法
将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。
加入淀粉抓匀,使之上浆入味。
锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,这步不要太长时间,滑散开了立即捞出。
鸡蛋在碗中打散成蛋液,加入少量的水淀粉,放入油锅中煎。
加入虾仁,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火。关火后让锅子继续留在灶上,利用余热使蛋液完全熟透。