前面说过了蜂农采蜜、卖蜜的过程。今天说一下蜂蜜走进加工厂之后的生产流程。

蜂蜜被收购商收走之后,就会走进蜂蜜厂,食品厂(都有生产许可证的厂家),大多数收购商是专门从事蜂蜜加工的蜂业公司。但是也会有一部分被人强行收购。这些人被蜂友们称为“蜂霸",当一些流动养蜂的蜂农走进一个大面积蜜源时。这些人突然就会冒出来。不让蜂农在这里放蜂,无奈,蜂农们只好和这些人商议,由他们提供蜂蜜桶,取出来的蜂蜜必须卖给他们,他们以极低的价格收购以后,再转手卖给蜂蜜加工企业。当然这类人还算是比较好的,有些人甚至连钱也不给,要欠着,三年五年,你都要不回来,有些人就说了,报警啊,其实根本没用,蜂农们耗不起,当地没用花蜜了,蜜蜂一天吃得也厉害,就算警察来了,他们跟你拖上几天,当地蜜源蜜源了,拖着,下个花期甚至也会耽误过去,很多人就选择咽了这口气。

当这些蜂蜜被当地的蜂蜜企业收购以后,就会储存起来,低浓度的水蜜就要经过高温浓缩,人为的把用机器把水分抽出来,达到存放不变质的程度,继续存放起来,依然生产着去年,前年,甚至大前年的存货,还有一些企业是全部灌装好,但是不会贴标签,不会打生产日期,什么时间需要了,贴上一批。这些还算是良心企业。

蜂蜜是加工的好还是新酿的好(蜂蜜是怎么加工的)(1)

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蜂蜜是加工的好还是新酿的好(蜂蜜是怎么加工的)(2)

还有一些厂家把蜂蜜收进来之后,经过高温融化,再加入一些其他的原料。搅拌均匀之后灌装成品,贴上让你不注意的标签,以极低的价格,快速地流入市场。

蜂蜜是加工的好还是新酿的好(蜂蜜是怎么加工的)(3)

看品名下面比较暗的字

为什么经过厂家之后,大部分蜂蜜的颜色,味道,基本是一样的?有些蜂蜜会很快结晶,

加工蜂蜜的时候,会先用高温把蜂蜜融化掉,蜂蜜经过高温之后,会变得很稀,这时候会把蜂蜜过滤下,过滤后的蜂蜜全部会倒进冷却罐,罐子很大,会装很多桶蜂蜜,所以众多不同味道的蜂蜜,经过在一起调和,所以蜂蜜的口感颜色会一致,经过高温之后,蜂蜜就不会再结晶,其中含有的活性物质被烫死掉,蒸发了,有些厂家会添加一些增稠剂,使蜂蜜看起来更加粘稠,所以同一批次的蜂蜜才会在外观口感,各方面保持一致。但是如果你买到两个批次不同的,他的口感是绝对不会一样的。这样的几率很小。自己想想:蜜蜂采花不是可以指定的,蜂蜜的口感怎么会一样?每一种植物都有自己独特的味道,比如:油菜蜜有点刺喉感,芝麻蜜闻起来有点臭,五倍子蜜有点苦,苜蓿蜜是酸甜的,很多很多的蜂蜜只是在当地小范围内出现,因为各地蜜源植物不同。所以南方人吃到北方蜂蜜,会觉得和自己家买的不一样,北方人吃到南方蜂蜜,也会有同感。

蜂蜜是加工的好还是新酿的好(蜂蜜是怎么加工的)(4)

看到最后了送点小福利:教你一招怎么买到真蜂蜜。好蜂蜜。

找到养蜂场,基本上每个蜂场都会有一些成熟蜜是自己留着零售的,并且都有一些可以让你品尝的,找到自己喜欢吃的蜂蜜,每个蜂场都会有专门测量浓度的仪器,让老板给你现场测一下,三分钟就搞定。低于41.5波美度的不要就行了,最好高于42波美度,最高的是43波美度,基本上很少。这样一瓶成熟度高的蜂蜜,你就拿到了。蜂蜜结晶是在特定的温度,。一般气温在14°左右就会变得极易结晶,结晶与否不影响正常食用。营养成分不会有任何变化。蜂蜜结晶与否取决于葡萄糖含量的多少。在前面也说过好多次了。

如果你这样还能买到假货,我负责。

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