材料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克油皮：中筋面粉160克、猪油80克馅料：50克干绿豆、50克糖，50克熟面粉，我来为大家科普一下关于豆仁饼的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
豆仁饼的制作方法
材料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克。油皮：中筋面粉160克、猪油80克。馅料：50克干绿豆、50克糖，50克熟面粉。
先做馅料，绿豆浸泡上一夜。
放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。取出绿豆，如果有多出的水，倒掉水，不用过滤。
加入糖，趁热拌匀。
再加入熟面粉。
拌均匀，成绿豆团，冷藏待用。
先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。
再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。
做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时，再搓揉至光滑。
把水皮、油皮、馅分小剂，水皮17克一剂、油皮12克一剂、馅12克一剂。
取一水皮，包住一油皮，封口。
擀成长椭圆形。
从上面往下面卷。
将卷起来的面卷90度转向。
继续擀成长椭圆形，再卷起来。
再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅。
包起来，封口向下，略压扁一点。
放入烤箱。
烤箱预热185度，中层，表层微微有点发黄即可。
