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说起来，菊花入药在我国有着源远流长的历史。早在(神农本草经)中，它就被列为上品，有“久服利血气，轻身耐老延年”的记载。到了明朝，药王李时珍在《本草纲目》中对它更是倍加推崇:“菊春生夏茂，秋花冬实，饱经霜露，备受四时之气，叶枯不落，花槁不谢。其菌可蔬，叶可嚼，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”文绉绉的一大篇，其实就是说菊花春生芽，夏叶茂，秋开花，冬结子，不畏风霜，四季常绿。它的苗可做菜，叶可生吃，花可做糕饼，根和种子可入药，还可做药枕、酿药酒。
最终归纳起来，也就一句话的事儿：菊花从头到脚都是可用之材。 在我们这个地大物博的国度里，药用菊花的品种很多，其中佼佼者也不在少数，比方说安徽毫县的亳菊、滁县的滁菊、河南的怀菊、河北的祁菊、四川的川菊、浙江的德菊等等，还有不能不提的杭白菊。
杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，浙江省八大名药材“浙八味”之-。据《本草从新》记载:“甘菊花....家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者人药、点茶、酿酒、作枕俱佳。”在中医里，菊花性微寒，味甘、苦，人肺经、肝经，有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症。
常用菊花泡水喝，对于预防和治疗老年人常见的各种感染、眼疾、动脉硬化症、高血脂症、高血压、冠心病等都有效果。比如用菊花、槐花、绿茶各等份，泡水代茶饮，叫菊槐茶，可以治疗高血压，久服可预防冠心病、脑出血、脑血栓等症。用菊花、山楂、决明子各等份煎服，叫菊楂决明煎，可以治疗高血压、动脉硬化、冠心病等症。当然，还有很多人知道的菊花枸杞茶，有非常好的清肝明目的作用，大名鼎鼎的明目良药：杞菊地黄丸就是以这两味药为主药。
还有大名鼎鼎的菊花酒，常饮有养肝、明目、健脑、抗衰老等功效，所以又称“长寿酒"。唐代的时候，中宗登慈恩寺做寿，群臣献的礼就是菊花酒。下面就给大家介绍一下这菊花古酒的酿制秘方。把杭白菊000克、枸杞子500克、当归500克、生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。糯米3000克，淘洗后加清水适量煎至半熟，沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直接发到有甜味时即成。宋代的大诗人陆游有一次生病卧床， 饮了几杯菊花酒，立刻来了精神，可谓“酒到病除”，于是忍不住为它诗兴大发一番:“菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子服。岂与菊同性，故能老不枯。
慈禧太后特别善于保养，这与她长期服用各种药膳和补益药有很大关系。那本赫赫有名的《慈禧光绪医方选议》中记载，菊花延龄膏是慈禧一生中最喜爱的、常服的药膳，老年时更是每天必服。菊花延龄膏的做法为:菊花瓣适量(干、鲜均可)，洗净加水煎煮，去渣熬成浓汁，再拌入适量的蜂蜜而成膏状。每次10克，温开水冲服，每日3~4次。这款菊花延龄膏具有疏风泄热、清肝明目、解毒消肿、滋补的作用。慈禧还非常喜爱菊花火锅，《御香缥缈录》一书中详细记载了煮食方法:选白菊花瓣儿洗净，待火锅汤沸，先下鱼肉片，后下菊花瓣，使火锅倍加清香可口。
最近几年，花草茶成了一-种健康时尚，而杭白菊就是花草茶的代表品种。用玲珑剔透的玻璃杯冲泡杭白菊，是件很赏心悦目的事儿。但见三五洁白的花瓣在沸水中徐徐绽开，茶色浅碧、澄淡、澈亮，清香袅袅。
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