川味豆腐鲢鱼的家常做法（怎么做川味豆腐鲢鱼）

鲢鱼适量、豆腐1块、食盐适量、葱5克、姜6克、蒜6克、干辣椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、豆豉辣酱1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、香叶适量、香菜适量，我来为大家科普一下关于川味豆腐鲢鱼的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

川味豆腐鲢鱼的家常做法

鲢鱼适量、豆腐1块、食盐适量、葱5克、姜6克、蒜6克、干辣椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、豆豉辣酱1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、香叶适量、香菜适量。

做法：将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。

水豆腐也切成指厚的片，热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。

锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。