初夏的湖坵山水还沉浸在浓浓的春色之中。柔和的阳光洒在河道的古桥上，更清晰地勾勒出斑驳的身影；长潭公园水光潋滟，荷叶田田；蜿蜒的河道边落花水香。我的眼光流连着潺潺的水光山色，脚步被一股油然而生的滋味牵挂着，匆匆赶向街头一隅。
午后的乡村街道，有一种令人心动的宁静闲适。村部旁，那一家老旧简朴的店铺，一圈人正围着摊位，摊子前戴着口罩穿着围兜的摊主娴熟地舀起调好的浆料下锅，再夹起一块块炸好的勺子煎，放在钢丝架上把油沥干，这是这条街道上独特的风景。
位于湖坵街道的这家勺子煎店，没有招牌，不细看，还真不容易发现。不过，在街上随便问，村民极其热情，手指的方向就弥漫着勺子煎的香味。
番薯粉、木薯粉、面粉、葱蒜等，这是摊主林老板每日必备的食材清单。
按比例混合番薯粉、木薯粉、面粉，再加入适量胡萝卜丝、切碎的葱蒜，以及盐、鸡精等调味品，用清水搅拌均匀成糊状。再把浆糊舀入浅浅的铁勺里，放进油里炸，简单且极普通的原料，就能缔造出令人垂涎的美味。
我问番薯粉、木薯粉、面粉混合的比例，老板笑着说，勺子煎好吃靠的是多年的经验和手法。
摊子的生意很好，附近的居民、放学的学生、慕名而来的外地食客，路过摊点，买几个勺子煎，边走边吃，幸福感十足。
炸勺子煎的老板言语不多，每日重复着几个看似简单且单调的动作：用浅浅的铁勺盛上一勺调制好的浆糊，油温八成热左右时，将盛满浆糊的勺子放入油锅中炸制。当勺子煎表皮微黄时，将铁勺轻轻往锅边一敲，金黄色的勺子煎从勺子上脱落浮于油上，不用两三分钟，诱人的美味就出炉了。
出锅，捞起滤油。刚出锅的勺子煎表皮还滋滋冒着小油泡，一阵阵蒸腾跋扈的香气不停地挑衅味蕾。
面对一个勺子煎，还未动筷，香味就霸气十足地先来俘虏我的嗅觉和味觉，让我垂涎不已。
“好吃，趁热”，这也许是老板说得最多的一句话了。
勺子煎一定得趁热才好吃。一口咬下焦脆的边缘，咔嚓咔嚓的声响扎实饱满地在口腔里回响，嘴里呼呼呵着气，唇齿间却是满满的快乐和满足；再一口，软糯香脆，劲弹而不黏，伴随着热气散发出来的香葱鲜美味道，穿越舌尖，从胃到心，让人服服帖帖。拒绝不了它的诱惑，一口接一口，百般滋味次第打开，每一丝一缕的滋味都撞进心坎里，像一曲交响乐，回味无穷。
老板说，勺子煎最好蘸着本地自制的蒜蓉酱吃。蒜蓉酱浓郁的蒜香解油腻，使勺子煎别有一番风味。
“你可以根据个人口味，加瘦肉丝或者蚵仔，自由搭配。”老板还备有芹菜、韭菜、包菜等时令鲜蔬供人选择。
倘若是加入瘦肉、蚵仔的勺子煎，既有瘦肉的鲜香，又有蚵仔的清甜可口，不腥也不腻，个中滋味，品过自知。
简陋的小店，普通的食材，简单的手法，制作出来的小吃却能轻易攫住食客的味蕾，在岁月里留香，这就是湖坵勺子煎。
如此美味的勺子煎据说始于一巧妇的无奈之举。古时，因家贫无以为炊，一农妇将家中仅有的一点点面粉、番薯粉等加入切碎的青菜混合成糊，舀入鼎中煎熟。出锅后的糊煎香脆糯弹有嚼劲，风味独特，左邻右舍争相夸赞。
土生土长的湖坵人对“书生勺子煎”的典故耳熟能详。相传，清代末年，湖坵一名上省城赴考的书生回乡后，乡亲要为他接风庆贺，他只要几块“勺子煎”即可。众人不解，质朴无华的勺子煎竟是书生心中美味。此后，湖坵勺子煎便流传开来，成为一道别出心裁的风味小吃。
如今，勺子煎对于湖坵人，不再只是果腹的食物，也可作零食解馋，是记忆中的陪伴。
已经开了二十多年的这家勺子煎店，店铺已略显陈旧，几张小板凳挤在矮桌旁边。这间店吸引人的，是那一份纯手工制作的简单味道。因这乡味，老板二十余载的坚守，日复一日，风雨无阻，日子平静而悠长，幸福而满足。勺子煎，这种简单的炸物，挑起了这家小摊的大梁。
一口气吃下几种不同馅料的勺子煎，我喜欢只加胡萝卜、葱蒜的勺子煎，那是一种守拙而知足的朴素滋味。
远离繁华的喧嚣，山村小镇在尘世的一隅静谧安然。经年后，小街上的风景，终会成为我们记忆里美好的万种风情，比如滋味纷呈的勺子煎，比如平凡生活里执着的坚守，发自内心的朴实和真诚。
我在朋友圈分享勺子煎，很多乡亲的记忆又鲜活起来。有同事问我这是什么，我说，这是一种油然而生的幸福。
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文章作者：黄炳坤
主播：林宏波
编辑：林宏波
审核：肖国敬
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