备料主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量，我来为大家科普一下关于肉末浇汁锅巴的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
肉末浇汁锅巴的做法
备料
主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量。
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。
把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。
将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。
