五香卤豆腐是一道特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。
五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。五香卤豆腐，营养丰富，色泽诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
五香卤豆腐的做法：
1、食材准备：老豆腐 400克，八角 2颗，香叶 2片，盐 适量，味极鲜酱油 15克， 蚝油 10克，小茴香 10粒，白糖 5克，干辣椒 适量 ，花生油 适量；豆腐切片，约一厘米的厚度；蚝油、味极鲜、食盐、白糖用大半碗温水调匀。
2、锅中放油，（和平时炒菜油量差不多就行）把豆腐煎至两面金黄；放入八角、小茴香、辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁。
3、开锅后小火煮十分钟；撒入熟的白芝麻出锅。
4、出锅，摆盘。
麻辣豆腐干
原料：豆腐干600克；红茶包1个；草果；香叶；八角；花椒；辣椒粉；孜然粉；
调料：老抽2大勺；生抽4大勺；蚝油2大勺；白糖1小勺；油；
步骤与做法：
1、豆腐干洗净沥干水分；将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味；锅里加入适量水，加入所有香料；加入调料，煮出香味；加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可；煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜，捞出沥干汤汁；
2、锅里放油，放入沥干汤汁的豆腐干煸炒；最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可；可以直接吃了或者风干一晚吃。
小贴士：
1、豆腐干的话中间切开，后面煮的时候会更加入味的；
2、煮豆腐干的时候，大火煮开后转中小火慢慢煮，期间可以烧开后关火焖凉，继续煮开，重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味；
3、调料的话可以根据个人口味调整，不过口味不要太淡的；
4、豆制品尽快吃完。
