用料：全麦粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量，我来为大家科普一下关于全麦馒头的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
全麦馒头的做法
用料：全麦粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量。
材料准备好，放一起拌均匀。
边加温水边用筷子搅拌成絮状。
揉到“盆光，面光，手光”。
放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜，温水不要太热，会发酵过头。
发酵至两倍大。
将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高。
放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟（盖好蒸笼盖子，明显发酵膨胀了）。
馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
蒸好后拿出来就行。
