曼波太阳鱼又被较为翻车鱼，可以长到3.0～5.5 m，重1400～3500 kg；属于深海鱼，在中国也有，但毕竟少见，连我这种靠海的广东人也没有见过。
在日本冲绳也属于比较稀少、特殊的食材，今天就来跟着网友试吃一下，把幻想化作味觉，好好的“吃”一番！
个头大如4/5岁小孩，通体发光，好美哦！说实在这个鱼姿色还是挺妖艳的，作为观赏鱼也不为过。光看这个外皮就想到和金昌鱼、白麻鱼一样胶原满满，充满胶质，又爽滑的口感。
深海鱼一般出海就挂，这条巨大 曼波太阳鱼也是如此。没有参照物看不出大小，和厨师站在一起就很明显，有厨师一半的个头，大约4岁的小孩一般大小。
巨大 曼波太阳鱼应该也可属于发光鱼，皮肤特别的明亮，很光滑，大概和金昌鱼的触感差不多，一半银色，一半铜色，身上布满了白点点，彷如雪停留在它身上一般，化作一副人体画，一定是位美人。
这条曼波太阳鱼非常新鲜，从它饱满、似乎凝固了海水而成的宝珠眼睛便可看出，水莹莹的，轻轻按下去会回弹。
鱼眼睛可谓是一条鱼的精华之一，小时候最喜欢和哥哥弟弟抢鱼眼睛吃，那一圈滑溜溜像果冻一样的东西，似乎有如魔戒般的魔力：吃吧~来吃我吧！我是属于你的，主人~~
小时候对于果冻状的东西有莫名的情愫，似乎它就是“好吃”两字。
这个鱼皮让人想起马鲛鱼（鲅鱼）的鱼皮。小时候过年要做丸子，大人们就会买来猪肉、马鲛鱼，几十条马鲛鱼卸下来的鱼皮，沾点鸡蛋面粉液，放锅里炸到金黄，高温下卷缩起来的鱼皮，像极了油海里的一朵璀璨之花，金黄到让人感觉到酥脆在嘴里跳跃、喷发、化开的味蕾体验。
这么大的鱼处理起来特别的费力气，师傅从一面把头切开，又反过一面同一个位置，切开鱼头。
鱼头去掉之后，便顺着鱼背，把肉卸下来。
卸下来的鱼肉彷如一大块猪肉一般。
曼波太阳鱼的头占了一大半，剩下的鱼骨还有师傅半身子大小，这鱼是真大！
经常看这类视频或者去日本街边吃过海鲜，对于日本人的套路都很了解，刺身避免不了。很难得，这次的曼波太阳鱼，竟然没有生吃……不知道是不是这种鱼不能吃呢？
但连骆驼、马、牛肉都能生吃的日本，曼波太阳鱼为何不生吃呢？
一吃：小炒曼波太阳鱼
看了师傅料理过程，这个做法和小炒肉很类似，具体这道菜也不知道叫什么，就叫它小炒曼波太阳鱼好了。
把曼波太阳鱼鱼肉切成大块，煎至两面金黄。
看起来一点也不像鱼肉，更像牛肉对不对？
放上切成块的红、黄、绿甜椒一同翻炒。
最后再放日本的酱油、胡椒粉、味啉之类的调料，放点葱丝做点缀。
卖相十分不错。
可惜日本人不爱吃辣的，如果是辣的那种辣椒混合小米椒爆炒，肯定要比这样做更对味。
酱汁在翻炒时偷偷跑进鱼肉里，每咬一口，都能碰到酱汁这个调皮鬼，甜甜咸咸，吃过照烧系列的比较能感觉都这个味道。
咋一看还以为是一块红烧肉。
这块肉就像经常锻炼一身肌肉的胖子，又肥又松软又不失扎实感。
有机会一定要吃一次，鱼肉或许并不是那么特别，但毕竟是一种新奇的体验，吃过之后也好说，“哦，这个鱼的味道和马鲛鱼很像，越嚼越香！”
二吃：茄汁曼波太阳鱼
不同部位的鱼肉，口味和味道还是稍微微有差异。刚刚那块颜色很深，这块则比较粉嫩，颜色很少女。
把鱼肉切成小块。
再放鸡蛋、盐、胡椒粉裹上一层增香膜。
煎至两面金黄，真正的金黄。
煎鱼的时候调制，番茄汁加少许辣椒酱、醋。
煎好的鱼放上洋葱和少许清水，还有特制的调味粉。
再放入调好的酱汁。
卖相很不错，红彤彤的，就像茄子大虾、咕噜肉的模样。
酸酸甜甜，毫无国界。带着微微辣，鱼肉松松软软，估计这是最受外国人喜欢的口味。
很明显看到鱼肉裹上的蛋液，咬一口蛋香就像领头军，带着鱼香闯进嘴里，不断的调谑唇舌，然后把胃攻陷，轮为曼波太阳鱼的俘虏。
三吃：黄油小炒曼波太阳鱼
鱼块用盐、胡椒粉腌制后，撒上一层薄薄的面粉，很普通煎鱼那样处理。
这样看很像几块厚厚的猪舌呢。
把鱼块煎至两面金黄后便放入碟中，准备黄油酱汁。
不知道是什么蔬果，像丝瓜又像未熟的无花果。
下大块黄油，把这个绿色蔬果煮熟，放入盐、胡椒粉。
再把酱汁和蔬果撒在鱼肉上。
黄油浇汁做法，蔬果正好可以缓解鱼肉带来的油腻感，增加清香味，让浓厚的一道菜，瞬间清爽起来。
很好奇这个果蔬，不知道有谁知道是什么？
很大一块鱼扒，淡淡咸味，带着浓浓的黄油香气·。想知道是什么味道，拿一块马鲛鱼照着料理便是！
四吃：香煎曼波太阳鱼
鱼的处理和上面那道几乎一样，只是底部换成碎碎的西蓝花，感觉这道菜很适合减脂吃。
鱼肉一如既往的绵软又有扎实感。淡淡的海味，清爽的蔬菜带来化解油腻大叔尴尬的异香。
想说，吃了这么多鱼，不知道是很满足，还是稍微有些难受呢？
综合来看，这四个做法有些大同小异，换汤不换药的感觉，没有太多创意。卖相都十分不错，新鲜的鱼怎么弄都不会难吃，吃的主要是鱼香、鱼的肉感。
饱足感十足的曼波太阳鱼，估计一般人吃不了太多，大胃王或许能吃下一直整条也说不定。
好了，今天就分享到这里，我是食痴，深陷美食的沼泽，为您分享花样美食、探店、制作等！
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