豌豆是我们经常吃的一种豆类，它不仅营养丰富还可以搭配不同种类的食材做出非常美味的菜肴。和肉沫搭配起来，有肉质的香味，又有豌豆的鲜甜，非常下饭！
By 妍媽美食
用料
- 瘦肉 300克
- 豌豆 400克
- 红辣椒 2个
- 大蒜 一个
- 生姜 一段
- 生抽 2汤匙
- 生粉 3克
- 胡椒粉 2克
- 盐 3克
做法步骤
1、准备食材如图～
2、辣椒和姜蒜切好备用。
3、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。
4、趁腌肉沫期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。
5、至青绿色马上捞出沥干水分。
6、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色。
7、倒入辣椒和姜蒜爆香。
8、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。
9、加入一茶匙生抽。
10、加入胡椒粉提香。
11、最后加入3克盐调味即可。
12、成品！
小贴士
豌豆建议焯水后再炒，这样做出来的豌豆青绿而且松软，比不焯水的口感更佳。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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