莲藕山药靠边站，秋补首选它！消炎抗菌，补气补虚，不懂吃可惜了。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
十月金秋，秋的味道更重了。秋天是可爱的，微风习习，天气凉爽。秋风一吹，连打个喷嚏都是“爱秋”。秋天是甜蜜的，下班回家，路过菜市场，买些家人爱吃的菜回家，精心准备一份晚餐，等待爱人回家，共进晚餐，简单而幸福。
秋是丰收的，这个季节有不少蔬菜。我们老家人不会种蒜苔，喜欢吃都是外面买。蒜苔的口感清脆爽口，略带甜，简单炒一炒，家人都很喜欢吃。蒜苔中含有的营养很高，丰富的膳食纤维素，蛋白质，维生素C，辣椒素等微量元素。它具有清热消炎抗菌，开胃健食，通肠胃，还有补气补血等好处。是一种老少都喜欢的食材。
虾的营养很高，口感鲜嫩美味，高蛋白低脂肪，深受大众喜欢。虾跟蒜苔是好搭档，放在一起，简单炒一炒，出锅后鲜美营养，甘甜可口。贴秋膘，这样一道营养菜少不了。
准备食材：
蒜苔，虾，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.买回来的新鲜放在盆中，用手将虾头扯掉，用牙签将里面的虾肠子挑出来。虾头用清水洗净，炒菜的时候可以用。用虾头炒出虾油，再用它们炒菜，味道鲜美。虾仁洗净放在一旁备用；
2.准备好的蒜苔头尾部分，较老的部位去掉，然后将它们放入食盐水中浸泡，冲洗干净其表面，沥干水分，用刀切成小段，切好后放在盆中备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将洗净后的虾仁倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀；
4.锅中的虾仁变红后，倒入切好的蒜苔梗，铲子将它们翻炒均匀。随后转为小火，盖上盖子焖煮3分钟左右。锅中的蒜苔经过小火的煸炒，表面会微微皱皱的，颜色也变得相对翠绿有光泽；
5.锅中的食材炒到微微皱的状态后，倒入适量的食盐，鸡精调味，铲子将它们翻炒均匀，关火出锅即可。
鲜嫩脆口蒜苔炒虾仁就这样完成，虾头嫩有嚼劲，而蒜头脆口甘甜，味道好极了。秋季进补，山药莲藕靠边站，这样的一道美食就不要错过了。鲜美爽口，好吃超下饭。
小贴士：
1.买蒜苔的时候要选用表面青嫩，表面摸上去有点软软嫩嫩，用手指掐一下，很容易掐进去说明就可以。有经验的人一看就很容易辨认出来；
2.虾要买新鲜的虾，这种虾的口感鲜美，而且营养高；
3.蒜苔不像绿叶蔬菜一样炒一炒就会有汁水，所以在炒的过程中用小火煸炒，炒至表皮皱皱的，最后再加调味品即可出锅。
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,我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
