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近年来,随着肉食品消费结构的改变,牛羊肉消费比重越来越大,而环境治理、禁牧使大量的牛羊由放牧改为舍饲,羊的饲喂由原来的以粗饲料为主转变为以精饲料为主, 从而加重了羊的肝肾代谢负担。更有的养殖场主为了加快育肥效果,大量补饲精料,把羊变成猪来喂养,营养搭配不合理,出现了越来越多的代谢病。其中,有些育肥羊屠宰后,胴体发浅红,10 min 后(有的经风一吹)胴体变为蜡黄,像病羊一样(俗称黄羊病),饭店、肉食店都不喜欢,很多屠宰场压价收购,给许多养殖户造成较大的经济损失。

羊肉发黄是什么原因呢(羊肉都是黄的怎么回事)(1)

1、什么是黄羊病

黄羊病分为黄疸病和黄膘病习惯上把羊屠宰或死亡后胴体局部或全部变黄的现象统称黄羊病

为便于区分,把放牧羊出现的变黄现象称作疾病型黄羊病——黄疸病;舍饲育肥中出现的变黄现象称作代谢型黄羊病——黄膘病

2、疾病型黄羊病——黄疸病的常见原因

2.1 阻塞性黄疸寄生在胆管内的寄生虫(如肝片吸虫、绦虫等)、胆囊炎、十二指肠炎等都会造成胆管阻塞,胆汁外溢,胆汁中的胆红素、胆黄素排入血液,将全身各组织器官染成黄色,造成黄疸肉。

2.2 实质性黄疸各种病毒、细菌导致羊肝硬化、肝炎,使得肝脏实质性发生病变,引发黄疸。

2.3 溶血性黄疸由血液原虫(如羊锥虫、焦虫等)、附红体、钩端螺旋体侵入机体或发生中毒和全身感染,引起机体内大量溶血,血红蛋白游离在血液中,经肝脏代谢产生黄疸。

羊肉发黄是什么原因呢(羊肉都是黄的怎么回事)(2)

3 、代谢性黄羊病的常见原因

因为完全舍饲育肥羊是近几年才有,时间短,问题多,好多羊病与放牧羊完全不同,小编就实际工作中常见的几种代谢型黄羊病产生的原因介绍如下:

饲料中铜含量过高,导致肝脏负担过重,胆汁分泌增多,脂肪颜色变黄。常见于在育肥羊料中添加猪料的养殖户中,因高铜有催肥作用,且氧化铜又是黑色染色剂,所以在猪料中添加高铜可以起到长势快、粪便发黑,有种猪健康消化充分的感觉,养羊户就在羊料中也添加猪料,以期获得养猪的效果。临床上解剖可以看到羊的肝脏无弹性、发硬、质脆;有的颜色泛绿光。胆囊增大。

食盐和小苏打添加量太高,导致钠离子过高,钾、钠离子不平衡,细胞壁渗透压产生负压,高盐量促使羊喝水多,细胞充盈,羊体外观虚胖,屠宰后,水分随血液、皮下流出,胴体重比想象得小。肉质短期内就失去水分,肉质颜色变黄。如果放在冷库急冻后,颜色恢复正常色。

精料饲喂量过大、小苏打比例低,导致瘤胃产酸过大,经真胃、肠壁吸收后进入血液,引起酸中毒,肝脏解毒工作加剧,胆汁分泌增多;肾脏和尿道长期排放弱酸性尿液,刺激引起发炎,尿潴留,部分尿液串入皮下,都易引起黄羊病;临床上解剖可见膀胱尿液潴留,肠油少,羊尿频、尿少,呼气有酸臭味,严重的出现四肢瘫痪、头低垂、毛色无光、消瘦,严重的酸中毒像羊快疫一样死亡。

尿素等慢性蓄积性中毒,同高铜原因一样,均为肝、胆功能失调引起黄疸。

育肥时间短,料中能量低也可引起,主要是皮下脂肪沉积少,且多为不饱和脂肪酸构成,羊油稀软,易氧化变黄。

精料组成原料单一, 大量长时间饲喂玉米、米糠粕等高脂肪、易酸败的原料,使机体内VE 消耗量大增,引起体内VE含量降低、加上其他抗氧化剂不足的共同作用,导致抗酸色素在脂肪组织中沉积,并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体,促使黄膘产生。

精饲料或饲草中黄曲霉菌含量高,易引起脂肪淡黄色。

饲料中含胡萝卜素多或黄色染色剂的原料,代谢后植物性黄色剂会把脂肪染黄。如饲喂玉米蛋白粉、棉粕、VB12粉等都会引起。

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