油柑，相信很多潮汕人都吃过，
毕竟它是中秋节拜月娘备必供品~
它的营养价值一定是不可小觑的！
尤其制作成酱紫的时候最好吃了！
果其貌不扬、价格低廉，第一口嚼下去的时候，油甘的味道是酸的、涩的，但是，先别急着把它吐出来哦！耐心等多一会儿，一股甘甜的气息充盈在整个口腔，有点类似茶水那种先苦后甘的感觉。
水果原产于东南亚的热带地区，后来引入我国，它不但营养丰富，保健功效也十分出色。下面是对油甘子功效与作用的具体介绍，想了解油甘子的朋友可以认真看一看。
油柑的功效与作用
1、补充营养
油柑可以为人体补充多种营养，它含有多种维生素和多种矿物质，还有十几种对人体有益的氨基酸，平时人们食用以后可以加快身体正常代谢，提高身体各器官功能，对提高人体素质有很大的好处。
2、延缓衰老
油柑可以延缓衰老，它含有多种黄酮类物质，能清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，对延缓衰老滋养肌肤有很大的好处，另外油甘子中还含有多种亚不饱和脂肪酸，它们进入人体以后可以软化血管，加快血液流动，能有效减少高血压和高血脂的发生。
3、防癌抗癌
油柑可以防癌抗癌，它的果汁可以抑制亚硝酸胺的合成，人体内的亚硝酸胺减少以后，癌细胞的生成机率就会大大下降，因此平时食用油柑，能起到良好的防癌抗癌作用，可以有效提高人们的健康水平。
虽然营养价值高，但在以前油柑屡被嫌弃，有一句潮汕俗语就叫做“数桃数李，数唔到油柑做果子。”在潮汕地区，桃、李算不上高档水果（潮人俗称水果为“果子”），油柑更是视为低档之物。
而今，尽管油柑并不高档，但是一到中秋节临近，就非常热销，并且出现在了许多潮汕人家拜月娘的供桌上，这是为何呢？
从前，潮汕某村有一个靠种水果发家的大家族，100多岁的老祖宗还活着。逢年过节，子孙们要向老祖宗敬献水果，汇报各家水果的生产情况，总结经验，以利发展。老祖宗将各户送来水果排列成山祭月，祈月娘保佑子孙发达。
有一年中秋前夕，尾房子孙送来一篮改良的油柑，老祖宗见了，皱眉说：“数桃数李，数唔到油柑做果子。”说罢，咳嗽不止。其时，老祖宗患感冒咳嗽已多日。送油柑的孙子说：“老爷爷，这油柑专送来给您治咳嗽的。”孙子亲自下厨炮制，用7颗油柑炖猪肺。老爷爷服用了，顿觉清爽，连服三日，不咳不嗽。老祖宗知道油柑虽不起眼，却有它独特之用处，亲自将它摆上祭月的供桌上。于是乎，乡人争相仿效。
小小的油柑，虽然遭受了诸多嫌弃和委屈，但是最终还是用“内在美”为自己正名了！那么你吃对了吗？
油柑怎么吃？
除了生吃，还可以用盐水浸泡后吃
这样就能去除它本身生涩的味道
还可以用来煲汤
有清热去燥，化痰, 生津, 止咳的功效
用盐水腌制过后的油柑子
这样的味道，不涩，还可以用来泡水喝
制作方法:
材料:
新鲜油柑子1斤
新鲜辣椒2－3只（指天椒或其它带辣味的辣椒都行）
盐适量
凉白开水适量
步骤:(制作方法很简单，所以也没拍步骤图）
1、油柑子、辣椒冲洗干净，然后晾干表面水份。
2、瓶子用开水消毒，沥干里面的水份。
3、瓶子里倒入油柑子、辣椒和水，水要倒满瓶，然后再倒入1－2勺盐，盐不用放太特别多，要不要腌出来的果子就太咸了。盖盖密封10天左右可开吃
TIPS：
吃上两三颗腌好的油柑子，可以缓解喉咙痛哦，前提是腌制它的时候不能加辣椒。
来源：网络
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