酸菜炖五花肉这个菜可以说是肥而不腻，酸菜吸收了肉汁就更加鲜爽，下饭下酒都行，特别是饭，会多吃两碗。这个菜里的酸菜跟北方的酸菜不同，是本地的芥菜所做的。
主料：五花肉300克，酸菜200克，香菜10克，蒜头10克，水适量
辅料：牛肉粉1小匙，油1匙，盐1小匙，糖1匙
做法：
1.备材料，酸菜需泡去水份，五花肉切方块
2.热锅，下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜，即可关火上碟
