“一日3枣，容颜不老”，红枣相信大家都不陌生，这么一个句子完全表明了女人对红枣的喜爱，不管是炖普通甜品的银耳汤，又或者炖鸡，炖鸭，又或者高档甜品燕窝，还是直接当零食吃，好像都离不开这一颗颗红红火火的小果子，那么你了解红枣吗？你又会挑选枣子嘛？
赶紧来看看，菲喵给你们全解析！！！
中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，
而最好的红枣必须是新疆的红枣，这是为什么呢？
新疆的红枣为什么好？又是好在哪里呢？
自然是得天独厚的地理优势，新疆红枣的主产区分别为南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密，干旱少雨，自然病虫少，又因为少雨，灌溉几乎全依赖天山雪水，再加上15小时的日照和日夜最高20度的温差，所有的这些条件造成了枣子特别的甜美，即使同一个品种， 拿去新疆种就是比其他地区来的大、来的甜，有名的例子就是新疆骏枣，其实最早就是山西骏枣移植过去的！
再来聊聊品种，新疆主要有三种红枣分别为：
骏枣，上文提到过山西移植过来的一种枣子，其实是当年西北农林科技大学的教授从山西交城移植过去的，但是没想到的是移植过去的枣子竟然比在山西长的更好！！ 又称之为和田枣，和田玉枣，新疆阿克苏大枣等。特点就是特别大，圆柱型，一头粗，一头细，较甜。
同时有时候因为内部淀粉没有完全转化为葡萄糖，所以会有一些发酸。
一头大一头小~
灰枣，也称为新郑灰枣，个头不大，核小肉厚，是新疆本地品种，口感是红枣里最好的，而又以新疆巴州若羌的品质最佳。
圆枣，主要产自哈密，所以又称之为哈密圆枣，形状大小都跟乒乓球类似，这种枣子口感甜味都比不过灰枣和骏枣，但是作为药膳是极好的，食之有一股独特的药香。
好了，介绍到这里，大家应该对红枣有一定认识了吧？
那么最后肯定是来说说挑选红枣的技巧啦，菲喵总结了一下分为3点！
1. 看产地。菲喵前面介绍了这么多？不用多说了，自然看产地，那么好的自然环境，自然是新疆的枣子最好啦!
骏枣：和田＞阿克苏＞喀什＞其它灰枣：若羌县＞巴州周边＞阿克苏＞喀什＞其它
2. 看外观。
优质的红枣外观呈现紫红色，表皮一定光滑鲜艳的，不要买发黄的！表皮有褶皱但是痕迹浅，如果痕迹特别深，表皮凹瘪，那这种红枣不要买，基本是用未成熟的枣子制作而成的。再看红枣的蒂端是否有空洞或者是粉末，如果有的话，那说明这个红枣已经被虫蛀了，最好不要买。还有就是枣子的大小，不是说越大越好，当然越大的吃起来越爽咯，但是其实营养都是一样的，所以不必追求大。
表面光滑纹路浅！
3. 捏。
红枣一定要上手捏！
红枣一定要上手捏！
红枣一定要上手捏！
重要的事情说三遍，一定要捏过，好的红枣一定是会回弹的！如果捏下去凹陷很深也不回弹，说明枣子含水过多，口感也不会好到哪里去！手捏破皮的，是绝不可选的！！
最后提一嘴，果核大小跟枣子的好坏不搭噶~只要肉厚紧实就好吃~！希望菲喵这篇文章可以帮助大家挑选到好枣子~
