“一日3枣,容颜不老”,红枣相信大家都不陌生,这么一个句子完全表明了女人对红枣的喜爱,不管是炖普通甜品的银耳汤,又或者炖鸡,炖鸭,又或者高档甜品燕窝,还是直接当零食吃,好像都离不开这一颗颗红红火火的小果子,那么你了解红枣吗?你又会挑选枣子嘛?

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(1)

赶紧来看看,菲喵给你们全解析!!!

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(2)

中国的红枣产区有几个省,陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等,

而最好的红枣必须是新疆的红枣,这是为什么呢?

新疆的红枣为什么好?又是好在哪里呢?

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(3)

自然是得天独厚的地理优势,新疆红枣的主产区分别为南疆地区,为喀什、和田、阿克苏和哈密,干旱少雨,自然病虫少,又因为少雨,灌溉几乎全依赖天山雪水,再加上15小时的日照和日夜最高20度的温差,所有的这些条件造成了枣子特别的甜美,即使同一个品种, 拿去新疆种就是比其他地区来的大、来的甜,有名的例子就是新疆骏枣,其实最早就是山西骏枣移植过去的!

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(4)

再来聊聊品种,新疆主要有三种红枣分别为:

骏枣,上文提到过山西移植过来的一种枣子,其实是当年西北农林科技大学的教授从山西交城移植过去的,但是没想到的是移植过去的枣子竟然比在山西长的更好!! 又称之为和田枣,和田玉枣,新疆阿克苏大枣等。特点就是特别大,圆柱型,一头粗,一头细,较甜。

同时有时候因为内部淀粉没有完全转化为葡萄糖,所以会有一些发酸。

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(5)

一头大一头小~

灰枣,也称为新郑灰枣,个头不大,核小肉厚,是新疆本地品种,口感是红枣里最好的,而又以新疆巴州若羌的品质最佳。

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(6)

圆枣,主要产自哈密,所以又称之为哈密圆枣,形状大小都跟乒乓球类似,这种枣子口感甜味都比不过灰枣和骏枣,但是作为药膳是极好的,食之有一股独特的药香。

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(7)

好了,介绍到这里,大家应该对红枣有一定认识了吧?

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那么最后肯定是来说说挑选红枣的技巧啦,菲喵总结了一下分为3点!

1. 看产地。菲喵前面介绍了这么多?不用多说了,自然看产地,那么好的自然环境,自然是新疆的枣子最好啦!

骏枣:和田>阿克苏>喀什>其它灰枣:若羌县>巴州周边>阿克苏>喀什>其它

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2. 看外观。

优质的红枣外观呈现紫红色,表皮一定光滑鲜艳的,不要买发黄的!表皮有褶皱但是痕迹浅,如果痕迹特别深,表皮凹瘪,那这种红枣不要买,基本是用未成熟的枣子制作而成的。再看红枣的蒂端是否有空洞或者是粉末,如果有的话,那说明这个红枣已经被虫蛀了,最好不要买。还有就是枣子的大小,不是说越大越好,当然越大的吃起来越爽咯,但是其实营养都是一样的,所以不必追求大。

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(10)

表面光滑纹路浅!

3. 捏。

红枣一定要上手捏!

红枣一定要上手捏!

红枣一定要上手捏!

重要的事情说三遍,一定要捏过,好的红枣一定是会回弹的!如果捏下去凹陷很深也不回弹,说明枣子含水过多,口感也不会好到哪里去!手捏破皮的,是绝不可选的!!

最后提一嘴,果核大小跟枣子的好坏不搭噶~只要肉厚紧实就好吃~!希望菲喵这篇文章可以帮助大家挑选到好枣子~

红枣的挑选方法和4大要诀(哪里的红枣最好)(11)

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