大家好这里是小慧说美食，春天干燥总是没食欲，今天小慧分享给大家十道开胃下饭菜，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单一学就会，大家学会了在家试着做一下吧！
一、板栗烧鸡
1、准备食材：鸡肉、板栗、白砂糖、小葱、生姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精
2、板栗烧鸡的做法：
（1）鸡肉洗净剁块浸泡片刻，板栗洗净入锅中煮熟捞出剥壳，小葱生姜切好备用。
（2）腌制鸡肉：鸡块放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀腌制片刻入味备用。
（3）锅中热油爆香小葱，下入腌制好的鸡块，加入板栗，翻炒至鸡肉变色。
（4）加入适量的食盐、鸡精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，鲜香入味巨好吃巨下饭，大人小孩都喜欢吃！
二、糖醋排骨
1、准备食材：鲜肋骨、冰糖、小葱、料酒、生抽、陈醋、老抽、白芝麻
2、糖醋排骨的做法：
（1）排骨洗净剁块浸泡片刻，小葱切葱花。
（2）料汁：碗中加入倒入适量的料酒、生抽、陈醋、老抽、适量清水拌匀备用。
（3）排骨冷水下锅，加入适量的小葱和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（4）锅中热油下入冰糖炒至融化，下入排骨翻炒上糖色，加入适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开转小火，焖至汤汁浓稠收汁关火。
（6）出锅撒上少许白芝麻和葱花点缀即可开吃了，做法简单超级好吃又下饭，全家老少都爱吃，营养又美味！
三、麻辣拌
1、准备食材：宽粉、土豆、香菇、金针菇、莲藕、鱼豆腐、丸子类、小米辣、葱蒜、辣椒面、蚝油、生抽、食盐、麻将、白砂糖、白芝麻
2、麻辣拌的做法：
（1）土豆和莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，香菇洗净切片，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中放入小葱、蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、麻酱拌匀。
（3）锅中加入适量清水煮开，下入所有食材，煮熟捞出盛入大碗中。
（4）再淋入调好的料汁拌匀即可，做法简单自己做干净卫生，大人小孩都爱吃！
四、杏鲍菇炒鸡丁
1、准备食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒、红椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、小葱、生姜
2、杏鲍菇炒鸡丁的做法：
（1）杏鲍菇洗净切小块，鸡胸肉洗净切成丁，青红椒洗净切圈，小葱生姜切好备用。
（2）腌制鸡丁：肉丁放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、生抽抓拌均匀腌制片刻。
（3）锅中热油爆香小葱和生姜，下入腌制好的肉丁，滑散炒至变色。
（4）加入适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青红椒大火翻炒，至入味食材熟透。
（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全配上大米饭吃更香了，老少皆宜！
五、番茄烧茄子
1、准备食材：茄子、西红柿、青椒、生抽、蚝油、蕃茄酱、淀粉、老抽
2、番茄烧茄子的做法：
（1）茄子洗净去皮切块，西红柿洗净去皮切块，青椒洗净去蒂切小块备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、淀粉、老抽搅拌均匀备用。
（3）锅中热油下入茄子炸至变色捞出，锅底留油爆香葱花，下入番茄和青椒炒软。
（4）加入适量清水煮开，再放入煮熟的茄子，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘，巨好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
六、酱鸡蛋
1、准备食材：鸡蛋、辣椒粉、小葱、生抽、香醋、蚝油、淀粉
2、酱鸡蛋的做法：
（1）大碗中打散鸡蛋，小葱切葱花备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、香醋、蚝油、辣椒粉、淀粉、适量清水拌匀。
（3）锅中热油倒入调好的蛋液，小火煎至蛋液定型，倒入调好的料汁滑散炒熟。
（4）加入适量的葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，鸡蛋这样做超级好吃超级下饭，我们全家都喜欢吃！
七、虎皮青椒
1、准备食材：青椒、蒜瓣、生抽、白砂糖、老抽、蚝油、香醋、淀粉
2、虎皮青椒的做法：
（1）青椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入青椒翻炒至变色，倒入调好的料汁大火翻炒入味。
（4）翻炒至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁简单美味巨下饭，好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！
八、辣椒炒鸡胸肉
1、准备食材：青椒、鸡胸肉、生姜、蒜瓣、淀粉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉
2、辣椒炒鸡胸肉的做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，鸡胸肉洗净切成丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀腌制片刻入味备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
（4）下入青椒丝翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油大火翻炒均匀。
（5）翻炒至食材入味关火，出锅装盘即可开吃了，色香味俱全肉丝嫩滑入味，好吃又下饭，我们全家百吃不厌的一道家常菜！
九、肉末豆腐
1、准备食材：里脊肉、嫩豆腐、蒜瓣、青椒、红椒、淀粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、白砂糖
2、肉末豆腐的做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉末，嫩豆腐冲洗一下切丁，蒜瓣剥皮切末，青红椒切圈备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，下入肉末翻炒至变色，放入豆腐轻轻翻炒片刻。
（3）加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽大火翻炒均匀。
（4）翻炒至食材上色入味，倒入少许水淀粉勾芡，放入青红辣椒。
（5）盖上锅盖煮至汤汁浓稠，关火出锅即可，做法简单营养美味老少皆宜！
十、菠萝咕噜肉
1、准备食材：里脊肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、蕃茄酱、白砂糖、香醋
2、菠萝咕噜肉的做法：
（1）里脊肉洗净切块，菠萝去皮放入水中浸泡片刻切块，青红椒洗净切块备用。
（2）腌制肉块：肉块放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、生抽、拌匀腌制片刻入味备用。
（3）调料：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、适量清水混合搅拌均匀备用。
（4）腌制好的肉块，均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入肉块，炸至金黄色捞出。
（5）锅底留油下入青红椒翻炒变软，下入炸好的肉块，倒入调好的料汁翻炒片刻。
（6）翻炒至汤汁浓稠，下入菠萝块翻拌均匀即可出锅装盘开吃了，酸甜开胃又下饭我们全家百吃不厌！
以上小慧分享的十道开胃家常菜，大家都学会了吗，学会了大家按照步骤在家试着做一下吧，营养开胃下饭又好吃！
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