茄子里夹着肉馅,咬一口外酥里嫩，肉馅饱满多汁，太香了,好吃停不下来！
By 一抹霞光666
用料
- 茄子 3个
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 马铃薯淀粉 2勺
- 面粉 1小碗
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美尚品金标生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 盐 3克
- 豆油 1勺
做法步骤
1、准备好食材。茄子去皮,葱姜切末。
2、肉馅倒入两勺生抽。
3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。
4、拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀。
5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。
6、在茄子片内夹入肉馅。
7、夹好肉馅的茄盒。
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。
10、再裹上鸡蛋面糊。
11、锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制。
12、炸至两面金黄即好。
13、外酥里嫩，特别鲜美！
小贴士
茄子用紫色把的茄子更好吃。炸制茄盒的过程中火不要太大，以免炸过火。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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