猪肚切小块煲汤(以形补形沙姜猪肚)(1)

中国人笃信以形补形,其中最极端的莫过于炒腰花、烤腰子的风行,温和点的就是猪肚了,因为是猪胃自来被当作养胃的温补食物,猪肚鸡遍地开花也就不奇怪了。

像人分三六九等一样,食材也分贵贱,大抵不易获得或者要花费甚多心思和时间的越珍贵。像人越是高不可攀越癞蛤蟆想吃天鹅肉,又或者砸下重金、付出时间、真情才追到的可人儿总是分外可人。

这么算起来,猪肚绝对是个贵货!

一团腌臜要清洗干净费得可不仅仅是功夫,如果掌握不好技巧还是会残留一股怪味,坏人胃口。

甚少料理猪肚的人常会栽过几次跟头,武功秘籍也就这样练成了。

猪肚切小块煲汤(以形补形沙姜猪肚)(2)

猪肚切小块煲汤(以形补形沙姜猪肚)(3)

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