鸽子蛋大多数人都吃过的，那么鸽子蛋都是怎么吃的呢?今天小编向大家介绍一种比较特殊但是口味绝佳的吃法—糖醋鸽蛋。糖醋鸽蛋一方面保留了鸽子蛋的营养价值，另一方面还有很好的保健功效。大家随小编一起来看看吧。
糖醋鸽蛋
原料
我们需要准备100克洋葱、100克青椒、100克红萝卜、100克熟笋，300克熟鸽蛋，4粒大蒜。调味料A1小匙酱油。B醋、番茄酱、糖、水各3大匙，1小匙盐。C1大匙淀粉水。
制法
(1)所有材料洗净。红萝卜、洋葱去皮，青椒去蒂及籽，均切小片;熟笋切块;大蒜去皮切末;鸽蛋剥壳，加A料腌10分钟。
(2)热油2大匙，爆香大蒜、洋葱、放入青椒、红萝卜、笋块及B料拌炒，待汤汁烧开，加入鸽蛋及C料调匀即可。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋的味道鲜美、微咸，性属平，可以美白肌肤、益精气、补肝肾等多种的功效。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。
老年人、儿童、女士，体虚贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。
保健功效
性平，味咸。
鸽子蛋还具有改善血液循环、增强皮肤弹性、改善皮肤细胞活力、清热解毒等多种的功效。
白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。
总结：
糖醋鸽蛋是很多人没有尝试过做法，这道菜色香味俱全，通过本文，我们了解到了鸽子蛋的营养价值和它的保健功效，糖醋鸽蛋的做法，你学会了吗?有时间可以为家人做一盘，让家人也尝尝这样的一道美味健康的佳肴。
,
