食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片，我来为大家科普一下关于傣味酸肉腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
傣味酸肉腌制方法
食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。
五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。
把大蒜头剥皮，切好，备用。
锅里不需要放油，把糯米放进去。
开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很容易糊掉。
炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀。
倒入米酒，糯米会把酒吸进去，把这香味锁住，再次不停的翻炒均匀。
把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用。
把炒好的糯米放凉，戴上手套，把粘在一起的糯米弄散，再把切好的姜丝和大蒜头放进去。
再把辣椒粉放进去搅拌均匀。
旁边准备一个容器，容器里倒入适量的米酒。
准备一个干净无水的玻璃坛，然后在底下放点炒好的糯米垫底。
取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒。
把粘了酒的肉放进炒好的糯米里，让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里铺平。
接着同样的步骤，把肉都先粘满米，然后放进坛子里铺平，装满容器后压紧、密封保存一个月即可食用。
