导语：除夕年夜饭，无论贫富，3道“吉祥菜”记得摆上桌，寓意财源广进、生意兴隆、财源滚滚，来年赚到盆满钵满！
从古至今，人们对于过年菜式可有“讲究”了。过去的一年，不管日子过得如何，都已成为过去。所以人们就把最美好的祝愿，都寄托在新的一年里。除夕年夜饭，无论贫富，以下3道“吉祥菜”，记得一定要菜上桌，寓意盆满钵满。我想应该没有谁跟钱过不去的吧？不管我们多努力工作，最终的目的都是为了能够赚到钱，这样我们才能好好生活。一起来看看广东人的午夜饭必上的3道“吉祥菜”是什么？
第一道吉祥菜：【凉拌猪手】
寓意：横财就手。如果大家来年想发横财的，很轻易就能发财，那年夜饭一定要端上带有猪手的菜式了。猪手的做法很多，可以做成：白云猪手、红烧猪手、炖猪手、卤猪手和凉拌猪手等等菜式。接下来跟大家分享凉拌猪手的家常做法。
食谱：凉拌猪手
凉拌猪手的详细制作步骤：
1，把猪手表皮的毛刮干净，冲洗干净后别急着砍成块。
2，先准备一盘冰水，用矿泉水或者冷白开冰冻都可以。
3，起锅倒入半锅清水，猪手冷水下锅，放入姜片和料酒，把整只猪手煮30分钟。
4，把整只猪手捞出，然后马上放入冰水中浸泡。
5，浸泡10分钟后，把猪手捞出，控干水分。
6，把猪手砍成小块，放入盘中，然后加入适量的食盐、生抽、姜末、蒜末、芝麻油、陈醋、白糖，搅拌均匀，腌制2小时即可。腌制得越久越入味。
第二道吉祥菜：【腰缠万贯】
寓意：每一千文为一贯，腰缠万贯意思就是很多钱，必须钱财极多，非常富有。
食谱：腰缠万贯
腰缠万贯的详细制作步骤：
1，腰缠万贯所需要用到的食材有鹌鹑蛋和鲜面条。鹌鹑蛋冷水下锅，开火把鹌鹑蛋煮8分钟。捞出后放入凉水中浸泡，然后把鹌鹑蛋剥壳备用。
2，把鹌鹑蛋全部控干水分，然后用鲜面条捆扎外表，多缠2-3根面条就可以把鹌鹑蛋缠绕住了。
3，锅中放入食用油，待油温升至5成热，放入准备好的“腰缠万贯”，放入油锅中炸至金黄色。
4，复炸一遍，口感更酥脆。最后把腰缠万贯捞出控油，撒上椒盐即可。
第三道吉祥菜：【合家欢大盆菜】
合家欢大盆菜，也就是一个盆中装着各式各样食材的菜品，把整个盆都装得满满一盆，寓意：盆满钵满。
食谱：合家欢大盆菜
合家欢大盆菜的详细制作步骤：
1，把蚝豉煮熟。螃蟹和虾下锅蒸熟即可。把鱼丸煮熟，把鱼煎好。
2，可以去熟食店买一些熟食：比如烧鸭、烧肉、扣肉、盐焗鸡等等，总之自己喜欢什么就买什么。
3，把所有不同种类的菜都准备好后，全部摆盆，装得满满一盆即可。
除夕年夜饭，无论贫富，以上3道“吉祥菜”记得要端上桌，寓意新的一年财源广进、财源滚滚、个个赚得盆满钵满！
#红红火火过大年#
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