蛋糕最好吃的做法，加点它香气四溢，别说孩子爱吃，大人都停不下
很快就要过年了，无论是家人团聚还是宅家煲剧，都免不了要准备一些小零食，蛋糕是非常好的选择，口感松软，既可以打牙祭，还能当饭吃，解饿顶饱还滋补，老少皆宜。今天给大家推荐一款蛋糕卷最好吃的做法，多加点它香气四溢，别说孩子爱吃，大人也停不下嘴。
日常生活中，牛奶是最受欢迎的高钙食物，孩子每天喝一瓶牛奶是很多家庭的标配，不过，还有一种食物，它的钙含量是牛奶的七倍，鸡蛋的十四倍。它就是黑芝麻，做蛋糕时加点黑芝麻酱，喷喷香，补钙效果更好。黑芝麻不只钙含量高，还含有大量的维生素，钾元素也非常丰富，钾元素进入人体后能够促进钠的排出，多吃黑芝麻对于控制血压和保持心脏健康有非常好的作用。黑芝麻中还含有大量的铁，能促进大脑发育，提高记忆力，这些对生长发育期的孩子都是极好的。所以，这款蛋糕老少皆宜，加上鸡蛋和牛奶，补钙补钾又健脑，还有利于增强身体免疫力。
鸡蛋和牛奶是孩子们每天必吃的食物，孩子不爱直接吃鸡蛋喝牛奶，用来做面点是非常不错的选择，做蛋糕尤其简单，无需饧面和发面，通常半小时左右就能做好，没有难度，唯一的技巧就是要把蛋清打发好，搅拌蛋糕液时不消泡就成了，就这么简单。蛋糕液倒入模具，入烤箱一烤就OK了，比面包简单多了，而且省时省事。
【树根蛋糕卷】所需食材：蛋糕粉65g；牛奶65g；鸡蛋5个；白糖40g；色拉油50g；黑芝麻酱30g；巧克力40g；盐1g；柠檬汁3滴。
做法及步骤：
准备食材，尽量选择新鲜的个头大一点的鸡蛋，新鲜的鸡蛋更容易打发。
取两个无油无水的容器，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。
今天做的是烫面蛋糕卷，另取一个大一点的盆，筛入蛋糕粉，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，重要环节，不可忽视，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。
将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，搅拌面粉容易起筋性，蛋糕不松软，这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。
蛋白中加入1g盐，3滴柠檬汁，用打蛋器打发至起大泡，然后分三次加入白糖打发。
打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。
烤盘铺上油纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。
烤箱预热160度预热，上下火中层烤19分钟。烤箱品牌不同，请根据自己的烤箱设置时间和温度。
出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。切掉2边，两头最好切斜面，黑芝麻酱抹在降温后的蛋糕表面，少许撒点盐。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
巧克力加适量的牛奶放入盆中隔水融化，定型的蛋糕卷取出，去掉油纸。
融化的巧克力直接涂在蛋糕卷的外表，动作要快，天气寒冷，巧克力的凝固速度也很快，用小叉子摊平造型就好了。
切片，当早餐、下午茶、零食都是不错的选择。
天冷了，做蛋糕时加点它，钙钾铁都高，老人孩子补钙又健脑。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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