“意大利面”和普通面条有啥区别?哪种更营养?学会别再挑错了

咱们国家是面点大国,面食的种类也是多种多样,其中最具代表性的,面条要属其一。像什么刀削面、手擀面、油泼面、担担面、冷面等等,随手就能列出一箩筐。不同的面条种类,具有很明显的地域特色和口感风格。

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(1)

而要说到西方的面条,相信大家首先想到的,一定是意大利面,意大利面也是西餐正餐中,最接近咱们中国人饮食习惯的面点。关于意大利面的来源,说法也是不尽相同,其中流传最广的一种,说的是意大利面是由马可.波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。

说到这,相信大家最关心的,莫过于意大利面和我们日常吃的普通面条有啥不同,那今天懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看:

意大利面和普通面条有啥区别?

01 原料不同

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(2)

意大利面,又叫意粉,选用的原料是杜兰小麦,这也是最硬质的小麦品种,密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦;普通面条,则是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团,再经过擀面或压面等工艺制成,选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉。

意大利面和普通面条的第一个区别,在于原料不同,前者选用杜兰小麦作为原料,后者的主要原料则为谷物或豆类面粉。

02 外观不同

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(3)

意大利面的外观颜色呈淡黄色,形状各不相同,有直条型的,也有螺丝型、蝴蝶型、弯管型等,形状较丰富;普通面条的外观颜色偏白色,以直条型居多,长条里还有宽窄和扁圆之分,偶尔也能见到小片状的面条。

意大利面和普通面条的第二个区别,在于外观不同,前者呈淡黄色,形状较丰富,有长条型,也有螺丝型等其它类型;普通面条偏白色,形状以直条型居多。

03 口感不同

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(4)

意大利面比较耐煮,具有久煮不糊的特点,需要煮的时间比普通面条长很多,吃起来比较硬,很有嚼劲,有些朋友会吃不惯,认为没煮熟;普通面条不经煮,煮的时间过长容易糊锅,吃起来口感比较软,没有意大利面吃着紧实。

意大利面和普通面条的第三个区别,在于口感不同,前者吃起来比较有嚼劲,久煮不糊;后者吃起来比较软,不经煮。

04 营养不同

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(5)

我们平时吃的普通面条,多由经过精加工的小麦制成,纤维含量较低,小麦当中70%以上的维生素和矿物质也在加工过程中流失掉;意大利面选用的原料则是杜兰小麦,当中的蛋白质和纤维含量要比普通面条高,也比普通面条具有更强的饱腹感。

意大利面和普通面条的第四个区别,在于营养不同,意大利面中的蛋白质和纤维含量均高于普通面条,饱腹感也更强,营养价值上要高于普通面条。

结语

意大利面和普通面条的最大区别(和普通面条有啥区别)(6)

由上可知,意大利面和普通面条的区别,主要集中在4个方面,分别是原料不同、外观不同、口感不同、营养不同,大家下次在遇到这两种面条时,就不会再混淆不清了。

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