食材：虾仁约200克、蛋黄两个、蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、料酒一茶勺、面包糠适量，我来为大家科普一下关于蛋黄虾的正宗方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蛋黄虾的正宗方法
食材：虾仁约200克、蛋黄两个、蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、料酒一茶勺、面包糠适量。
将大虾仁从背部切开，去掉虾线，洗净，加少许盐拌匀，静置五分钟，用厨房纸拭去水份。
加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
蛋清打散，将虾仁放入其中抓匀，一个一个地放在面包糠上面，沾匀面包糠。
锅内加宽油，中火烧七成热，放入虾仁，炸成金黄色至酥，捞出，放在厨房纸上，去掉余油。
重起锅，加小点油，将咸蛋黄放入油里，用铲子压碎。
将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可。
