跟节日渊源的食物总让人念念不忘
例如过春节会吃饺子
正月十五会吃元宵
南方地区有清明节吃清明果的习惯
青团，作为清明节的资深网红
从周朝开始
一不小心就被流传了2000多年
每到草长莺飞的清明节，用来做青团的艾草开始散发香气，各号点心店，哪儿都有Ta。超市某宝的很多青团吃起来死甜不说，还有种劣质奶油的油腻感。很多响当当的老字号，口感也变得很超市。
油绿如玉、糯韧绵软，卖相超赞，试问有谁不爱吃青团呢？春暖花开的季节到了，让我们一起来做好吃的青团吧！
糯米粉.........130克
菠菜叶.........40克
温水.........60克
肉松.........30克
1、咸鸭蛋剥出来蛋黄，放入少许油，小火煸炒香关火
2、加入肉松、沙拉酱搅拌
3、煮一锅沸水，放入40g菠菜叶，焯水60秒捞出沥干水分。用料理机将菠菜叶和60克温水打成泥，将菠菜泥过筛，滤出的汁水不要，取网筛中的菠菜泥待用
4、趁热把菠菜泥倒入糯米粉里，加入1勺糖，10克熟油用筷子搅拌；不要一下子都倒进去，先倒入一半，再根据情况倒入剩下的菠菜泥，揉成面团，用保鲜膜盖好，全程做青团都有盖着保鲜膜。
5、糯米皮压扁，中心放入馅
6、用虎口将糯米皮推上去，收口捏紧，把做好的青团放在油纸上
7、大火蒸十五分钟，好啦！糯甜！
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
将保鲜膜剪成小块，包好青团，就不容易变干
今天分享的菠菜青团，取材容易，春季的菠菜尤为可口，又富含矿物质和维生素，做出来的青团口感更容易被大家接受，还等什么赶紧试试吧！
一口咬下去，味道棒极了！
小贴士
1、馅料可以按个人喜欢更换为豆沙馅或其他馅料。
2、不太建议用破壁机打菠菜泥，首先是破壁机太大，菠菜会打飞在杯壁上，其次就算增加菠菜叶的份量全部打碎了，也会因为太细腻，而无法过滤出菠菜泥。
3、一定要戴手套揉糯米皮和包制，否则会粘手。
4、揉入菠菜泥时，要有耐心才能充分揉匀。
5、将保鲜膜剪成小块，包好青团，就不容易变干。
6、青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
7、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
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