#普洱茶# 普洱茶怎么撬开比较好?先讲个故事,有次到朋友家喝茶,对方先乐呵呵拿出一块茶饼,再拿出一把小锤,然后那把小锤就无情地捶打在可怜的茶饼身上…这一幕让久经“茶”场的我也忍不住浑身一抖。

普洱茶是紧压茶的代表,有茶饼、茶砖、沱茶等形态,面对这类压制较紧的普洱茶,很多新手茶友经常一筹莫展。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就和大家聊聊橇茶这个话题。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(1)

▲普洱茶饼

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普洱茶要怎么撬?这个问题其实还有一层含义,那就是怎么撬茶才能让茶饼/砖/沱不容易碎?大家都知道,撬茶产生的碎茶,其实是很大的损耗,如果茶饼比较贵,产生的碎裂太多,那就很让人心疼了。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(2)

▲普洱茶

所以呢,这次我们就从多年撬茶的亲身经历出发,和茶友们聊聊撬茶的技巧。

一、撬茶工具

专门撬茶的工具,主要是茶刀和茶针;一般建议使用茶刀,尤其是刀口比较宽大、呈扁平状的茶刀,更方便沿着饼面伸入茶饼中撬茶。

茶针的端口比较尖锐,力量都集中在顶部位置,适合用来撬一些压得很紧的茶饼或茶砖、沱茶。平时撬茶的话,准备一把扁平口的茶刀就足够了。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(3)

▲茶针

有些新手茶友会用家里的菜刀、剪刀、锤子等工具来撬茶,以后这类工具还是跟普洱茶绝缘吧~工欲善其事,必先利其器,一把茶刀妥妥的好用!

二、撬开普洱茶的具体过程

1、从茶饼侧面入手。在茶饼侧面找到一个条索略松散的地方作为突破口,直接插入茶刀;

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(4)

▲橇茶

2、顺着条索纹理撬茶。普洱茶在压制时,叶片与叶片之间是有清晰的堆叠纹理的,要顺着茶饼条索的纹理向下撬,像撬千层饼一样;

3、茶刀撬入2-3厘米左右。大家在撬茶的时候,稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去3厘米左右,着力点越深入,越能顺利撬出一块完整的茶块。

4、就这样,茶饼就可以慢慢撬散了。接下来就可以用罐子装起来,醒茶,也可以取适量撬好的茶叶直接冲泡品饮。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(5)

▲普洱茶醒茶

三、撬茶产生的碎茶怎么办?

撬普洱茶饼/茶砖/沱茶时,无论手法多么熟练,都会不可避免地产生一些小碎茶。这些小碎茶的出现,属于撬茶时产生的损耗,一般大家都会把它们倒掉。但如果是一些价格比较贵的普洱老茶,每克的价格都高达几百元,丢掉这些碎茶就很可惜了。

那这些碎茶要怎么利用呢?用过滤杯泡,碎茶会堵塞过滤孔;用紫砂壶泡,出水网孔也会被堵;用杯子泡,碎茶会飘在茶面上,几乎没法喝。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(6)

▲普洱茶条索

这样看来,小碎茶简直就是妥妥的鸡肋啊!“品之无法,弃之可惜”。不过,经过反复多次探索,我们发现巧用碎茶的2种方式。

1、用无纺布包袋把小碎茶装起来再冲泡

无纺布包袋是个好东西,碎茶装进去,保准严严实实的,不会漏出来,把投茶克数掌握好,出来的茶汤一样好喝。无纺布包袋某宝上就有,不到10块钱可以买200个,非常实惠。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(7)

▲碎茶冲泡

2、把茶块和碎茶按照7:3的比例投茶

具体来说,如果用180cc的紫砂壶,投茶10克,这时可以投7克茶块,再搭配3克的小碎茶作为补充。

按照这个方法来,小碎茶完全就是变废为宝,发挥无限作用啊!

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(8)

▲7:3投茶

茶块搭配碎茶一起冲泡,有什么好处呢?经常喝茶的朋友都遇到过这样的情况:泡茶时投放一小块茶块,前几泡茶块还没解散,茶汤滋味很淡;几泡后茶块叶片舒展,茶汤滋味一下子就会很涩很浓。整体茶汤变化就跟断崖式变化一样。

茶块搭配碎茶冲泡以后,前几泡茶汤中,茶块叶片还没有舒展时,碎茶可以较快释放茶味;但是碎茶不耐泡,5、6泡过后,味道开始变淡,这时茶块的茶干就会展开,并继续释出茶味,支持茶质。

如何撬开普洱茶的壳(普洱茶怎么撬开)(9)

▲普洱茶汤

可以说,茶块和碎茶结合,可以保证每一泡茶汤的滋味平稳变化,而不是前几泡滋味平平,又突然变得浓烈苦涩,总体茶汤的浓淡度差别不会很大。

以上就是撬普洱茶的技巧,以及碎茶的妙用方法,茶友们准备好工具,根据流程方法来撬茶,就可以尽情享受你的好茶啦!

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