烤箱美食| 零失败的6寸8寸戚风蛋糕做法|||蓬松柔软的戚风蛋糕做法 敲好吃 每次做一个都被秒光 太快乐了 口感就像外面卖的南洋大师傅一样~好吃爆了
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准备材料：✨✨✨✨✨
6寸/8寸 鸡蛋3个/6个 玉米油35/60克 纯牛奶40/75克 低筋面粉50/100克 白砂糖55/95克 玉米淀粉5克/10克
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做法✨✨✨✨✨
1️⃣准备两个无油无水的盆 蛋白蛋黄分离
2️⃣蛋黄盆里加入玉米油和牛奶备用
3️⃣白砂糖分三次加入蛋白里 第一次低档打散蛋白(可以滴几滴柠檬汁/白醋) 中档打至发白
4️⃣第二次加糖打发至湿性尖勾
5️⃣第三次加糖和玉米淀粉 搅拌几下再低档打发 打到干性小尖勾 且倒扣不掉
6️⃣低筋面粉筛入蛋黄盆里 搅拌混合均匀 无颗粒状
7️⃣烤箱上下层125度预热 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀
8️⃣混合好的面糊再倒回剩下的蛋白糊里 J字手法中间划入 抄起底部 转动蛋盆往盆边提起 翻拌至看不见蛋白霜
9️⃣将蛋盆离模具15cm高处倒入模具 震动几下模具 震出大气泡 用牙签戳掉小气泡
面糊送入烤箱中下层烤50分钟左右 烤好离桌子15厘米左右摔两下震出热气 倒扣放凉脱模即可
⚠️每个烤箱脾气不同 根据自己烤箱脾气做调整上下10分钟哦~
做出来的蛋糕松软Q弹可好吃了 入口绵密~甜度适中 老人小孩也可以吃春节放假在家做给心爱的人吃叭~㊗️大家新年快乐哦
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