今天小编跟大家分享一道不一样的豆腐丸子，把肉馅包在豆腐里面，外酥里嫩，喜欢的朋友可以尝试一下。
用料：
豆腐，肉糜，笋子，葱，姜，鸡蛋，蚝油，盐，生粉，料酒，白胡椒粉，香油，浓缩鸡汁，油。
做法：
肉糜放碗中，加盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、浓缩鸡汁、鸡蛋搅拌均匀。
生姜切末儿，葱切末儿，笋子切末儿。
把切好的姜末、葱末儿、笋子末儿倒入碗中，搅拌均匀。
搅拌之后再加一点生粉，淋一点香油，搅拌均匀。
豆腐买回来后，用清水冲一下表面，放入碗中。
用工具将豆腐捣碎，加盐、一点浓缩鸡汁，生粉搅拌均匀备用。
用手把调好的肉糜搓成丸子。
把豆腐摊平在手上，放上肉丸，把肉丸包在豆腐里面。
锅中倒油，油热后下豆腐丸子，将豆腐丸子炸到金黄酥脆就可以捞出了。
小贴士：
豆腐在包肉馅的过程当中，如果豆腐粘手，可以沾点水就可以防止粘手了。
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