食材:高粉250克、白糖40克、蛋黄3个、鸡蛋1个、牛奶适量、黄油25克、酵母3克、盐2克,我来为大家科普一下关于蛋黄吐司的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

蛋黄吐司的做法(蛋黄吐司的做法介绍)

蛋黄吐司的做法

食材:高粉250克、白糖40克、蛋黄3个、鸡蛋1个、牛奶适量、黄油25克、酵母3克、盐2克。

所有原料除黄油外混合揉成光滑面团,再加入黄油揉至完全扩展。

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大,取出发好的面团分成三等份揉圆松弛10分钟。

取其中一份面团擀成长条形;自上而上卷起,再松弛10分钟,其余两份也照此卷好。

取一份松弛好的面卷,竖放,轻轻按几下,再擀成长条形;从上至下卷起,收口处压薄防松开; 其余两份也照此卷好。

卷好的面包坯放入吐司模中,烤箱设定38度,放一碗开水,把模具放进去进行最后发酵。

发至9分满,表面喷水; 放入预热180℃的烤箱,下层,40分钟,上色后及时加盖铝箔; 出炉后立即在顶层抹上一层溶化的黄油,脱模,在烤网上放凉即可。