夏天就是喝杨枝甘露的季节~在家也可以做出完美等级的杨枝甘露，做法也超级简单啊，比较困难的就是煮西米露的部分，大叔也有教大家一些小撇步，让大家第一次煮就上手，自己做出来的杨枝甘露清爽香甜又顺口，不管大人小孩都很喜欢，在家就能享用到网美咖啡厅等级的饮品，真的很过瘾。
杨枝甘露的食材如下，比较复杂的是必须先将西米露(西谷米)煮好，其他就简单很多啦，因为家里没有葡萄柚或柚子，所以只好以超市买得到的进口橘子代替。另外家里刚好有一瓶之前做菜用的椰浆，也可以加一点进去，因为椰浆比椰奶浓很多，所以不需要加太多就很有味道啰， 夏季比较难买到柚子，在杨枝甘露中加入西柚可以降低甜腻感，有点苦甜、酸味的果粒我觉得都可以拿来替代。
大家可以将西米露跟椰浆混合后，先倒入杯底，接著再从杯缘慢慢倒入芒果牛奶冰沙，就会形成渐层的效果啦。注意不要一次从中间倒入，这样很容易就会混合在一起啦(笑)。这道迷死人的甜品是于1984年由利苑酒家首创，杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。
观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫作杨枝甘露。由此可见这道甜品好吃的程度。做法其实很简单，选择熟软香甜的芒果是最重要的步骤。入口酸甜交织，椰奶浓郁，保证回味无穷～
食材：芒果3颗、葡萄柚2颗、鲜奶300cc、椰浆200cc、西谷米70克、冰糖70克、水100cc
1、把材料备齐，在沸水中倒入西谷米，小火煮大约10分钟，10分钟后煮到周围变透明中心一点白心就熄火，盖上锅盖，闷25分钟左右，闷到整粒西谷米都呈现全透明状，就放入冰水中备用。
2、把芒果切丁丁、葡萄柚去皮剥小块备用（芒果我是买一大两小），这边可以开始煮糖水，在锅中倒入冰糖、开水，煮到冰糖完全融化就熄火等冷却备用，在一个盆中倒入鲜奶、椰浆、糖水、芒果丁330克（喜欢芒果味更浓的可以多放些芒果丁丁～）
3、用食物调理机打至均匀细致便可倒出（记得把泡泡浮沫撇掉），找一个漂亮的玻璃杯或是碗，依序在最底层放入西谷米、芒果丁、葡萄柚，再倒入刚刚打好的芒果椰奶、再放上一些芒果丁和葡萄柚，让整杯看起来有层次有超丰富！好吃又好喝的沁凉甜品杨枝甘露完成了！闷热潮湿的天气不用去外面买自己在家做，喝上这一杯，既消暑又好满足。
大叔小提示
1、记得要把最底层的西谷米挖起来一起吃哦，在杨枝甘露中加入葡萄柚超合适，相较于芒果的甜蜜、葡萄柚的微酸更能让这杯甜品芒果香甜达到完美平衡。
2、杨枝甘露这道甜品我已经好久没有喝了～每次看到总觉得一定超甜，但自己在家做出一杯杯的，可以控制甜度、放入满满又实在的配料。
3、椰奶跟低脂鲜奶让口感更加圆润、新鲜葡萄柚、芒果丁、搭配底层的西谷米一口喝下，层层堆叠出丰富口感，每一口都好满足，闷热的午后在家喝上这杯沁凉鲜甜又浓郁的杨枝甘露保证能消暑又过瘾！
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