在陕西汉中洋县家家户户都吃洋芋蒸饭,这是从老一辈传下来的烹饪方法,味道好吃有方便,而且省钱,关键是这饭做的快,节约时间,今天在家没事就做一个好多年没吃的洋芋蒸饭。

食材:土豆3个,大米一大碗,大葱一颗,芹菜一颗

调料:盐,生抽,色拉油,猪油,味精,郫县豆瓣酱,大蒜,干辣椒

正宗蒸洋芋干饭的做法(陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭)(1)

制作方法:

1、土豆削皮切成小块,大葱切马蹄状,芹菜切段,干辣椒洗干净切段,大蒜切片即可。

2、大米洗干净,用清水泡一个小时,起锅烧水,水要多一点,烧开后将大米下入锅内,然后再次烧开,浸泡3分钟左右,看大米是否泡开,泡开后赶紧要将大米盛出沥干水分备用。

正宗蒸洋芋干饭的做法(陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭)(2)

3、锅洗干净,起锅烧油,色拉油适量,再加入适量的猪油(这样好吃),油热后加入大蒜、干辣椒、大葱小火爆香,然后加入郫县豆瓣酱翻炒爆香,加入土豆翻炒,在加入芹菜翻炒,然后加生抽、鸡精、盐进行翻炒,再盛2勺米饭倒入和土豆一起翻炒均匀,

正宗蒸洋芋干饭的做法(陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭)(3)

4、最后把所有剩下的米饭全部倒入,切记此时不可以翻炒,要让米饭盖住刚才的土豆,将米饭用铲子铲成小山堆形状,在盛一勺清水从周边均匀浇入,用筷子在米饭中多插几个空,最后再用筷子将排气孔掩盖好,在上面撒点适量的盐,盐不要太多哦!

正宗蒸洋芋干饭的做法(陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭)(4)

5、盖上锅盖,小火烧到5分钟,锅盖周边冒出蒸汽即可,此时不要立即揭开锅盖,要等上5分钟,再揭开锅盖,用铲子把饭和土豆搅拌均匀即可盛饭食用。

正宗蒸洋芋干饭的做法(陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭)(5)

6、可以在拌一点农家的泡茶(四川泡菜)在洋县叫盐菜,放些辣椒油进去拌,特别的好吃,下饭美死了。

,