牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段,我来为大家科普一下关于牛杂一般怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![牛杂一般怎么做(炒牛杂的步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/816702779.jpg)
牛杂一般怎么做
牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。
做法:将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。
大葱切丝,姜切丝。杏鲍菇切片。
起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香。
倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟。倒入牛杂,大火翻炒一下。
倒入适量料酒,一点点老抽上色。倒入适量生抽。
再调入少许白糖,大火快速翻炒均匀。
然后加入适量盐调味。出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香。