鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(1)

标准江南女子今天第一次尝试包包子。从早上开始折腾了大半天,最后揭开锅盖时好紧张

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉300g 酵母3g
五花肉500g 姜末10g
白胡椒粉3g 白砂糖20g
生抽10ml 老抽5ml
甜面酱30g 油15ml

美味酱肉包的做法步骤

1. 酵母用感觉不烫手的温水化开,放置10分钟后,倒入面粉中搅匀,然后加入适量水,揉成略软的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。如果天气凉,可以在大锅内倒入温水,把面盆放进锅里,盖上盖子,上面再盖一条毛巾保温,过半个小时试一下大锅内的水温,如果觉得凉再加点热水。

鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(2)

2. 发面的同时,将五花肉整块放入锅中,不加任何调料,煮30分钟。略晾凉,剁碎。

鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(3)

3. 大火加热锅中的油,加入五花肉碎和姜末,翻炒均匀。加入酱油、料酒翻炒均匀。加入白胡椒和糖,翻炒。最后将甜面酱放入锅内翻炒后,盛出晾凉备用。(图片是炒之前的)

鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(4)

4. 发好的面团分成小面团,擀成大饺子皮的大小,把酱肉馅包入其中,捏成小包子。

鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(5)

5. 包子醒10分钟。大火烧开蒸锅中的水后蒸8-10分钟即可。

鱼香肉丝的家常做法(美味酱肉包的做法步骤)(6)

6. 咬一口,味道还不错。(第一次做包子,第一次发菜谱,请大家多指教。)

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